超重糖尿病患者如何调整饮食?

青木| 2015-06-15 20:43:54
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超重糖尿病患者常见的饮食问题主要是总能量摄入超标。具体到三大营养素的摄入,问题包括脂肪摄入量超标,蛋白质摄入量过多,碳水化合物摄入相对较少,总能量摄入超标。那么,糖尿病患者超重的饮食原因有哪些呢?我们去了解一下。

 

导致超重的因素可归结为以下三种。

 

第一,饮食过于油腻,肉类等食物摄入过多,而主食摄入相对较少。这类患者主要是家禽、畜类等动物性蛋白摄入过多,随之而来的是脂肪,特别是饱和脂肪的摄入也增加。

 

第二,除正餐外,过多零食的摄入也会增加超重的发生风险。零食中干果类食物,使得脂肪的摄入量也相应增加。

 

第三,炒菜油大,经常外出就餐,选择快餐等,也是导致能量摄入超标的常见原因。

 

饮食调整从主食开始

 

超重糖尿病患者的饮食解决方案,首先是满足碳水化合物的摄入,保证一天总能量摄入中一半以上是来源于主食。

 

碳水化合物作为人体能量供应的主体,可以快速提供机体所需的能量,同时,还满足部分器官对能量供应的刚性需求。如红细胞以及神经细胞都只能通过葡萄糖来提供能量,需要时碳水化合物可以迅速分解直接提供这些组织的能量需求。除此之外,随着碳水化合物的摄入,机体对于膳食纤维的需求也基本可以得到满足。

 

建议糖尿病患者摄入以全谷类食物为主的主食,在控制总能量的前提下,可选择血糖生成指数低的主食,以获得较好的饱腹感。

 

其次,增加膳食纤维的摄入。我国糖尿病医学营养治疗指南建议,每日应摄入25~30克膳食纤维。在关注膳食纤维的摄入时,还需要注意可能的不良反应。如对于糖尿病伴有胃轻瘫的患者,过多膳食纤维的摄入可能影响食物的消化吸收,干扰药物的吸收利用。

 

第三,限制动物性食物的摄入。在保证主食摄入的基础上,需要限制动物性食物的摄入,以减少饱和脂肪的摄入。为了保证每日蛋白质的需求,建议超重糖尿病患者选择脱脂牛奶、鱼、蛋和豆制品。这些食物同样为优质蛋白来源,但脂肪含量少,而且多为不饱和脂肪酸,在能量摄入减少的同时还可以降低大血管病变发生的风险。

 

此外,超重糖尿病患者烹饪时尽量少采用煎、炸的方式,而多使用蒸、煮的方式。减少外出就餐的次数,控制零食的摄入量,需要加餐时尽量选择少加工或未加工的食物。

 

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