蔬菜可降血糖 如何做到的?

青木| 2015-05-19 23:00:00
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蔬菜水果等纤维植物可以辅助降糖降脂,这是不少人都知道的。那么,它们在体内是分解降脂的原理就没多少人能够知晓了。本文就从蔬果降脂的原理谈起,方面准备降糖降脂的你更加合理的搭配饮食。

 

蔬果降糖降脂的原理

 

中国传统的菜式,向来主张“荤素搭配”,比如“百叶节烧肉”“羊肉萝卜”“芋头烧鸭”“菠萝咕咾肉”。之所以能流传至今,就是因为它符合健康规律。具体讲,“素”可以减少“荤”中所含的胆固醇的吸收,因为胆固醇的吸收受植物固醇、膳食纤维等的影响,而这两个元素,最常见于“荤素搭配”之中的“素”。

 

其一,动物胆固醇是对健康有害的,但有趣的是,植物固醇和动物胆固醇的分子式很相像,进入肠道后,受体对它们“一视同仁”地接纳,但受体的数量是有限的,植物固醇多的话,受体占满了,动物胆固醇再进来就没有地方了,只能排出体外,所以,多吃植物性的食物能降低坏的胆固醇,有利于健康,原因就在这里。

 

其二,膳食纤维是大分子结构,人类体内没有分解膳食纤维的酶,这么大的分子拆不开,也就不能入血。但是,膳食纤维的最外表有千千万万个残基,像“千手观音”一样的,会抓东西,人体代谢的一些垃圾废物,比如汞、铅、胆固醇、饱和脂肪酸等,都能被这些残基抓住,因为不能入血,所以只能直接排出体外了,富含纤维素的粗粮、蔬菜、水果就是通过这些残基对胆固醇、饱和脂肪酸的捕获而降脂的。

 

温馨提示:蔬果降脂的基本原理想必大家都已经知道了,在下面的文章里,我们会给大家详细介绍降糖降脂的具体食材,一方面大家搭配饮食。更多和糖尿病有关的文章,编辑推荐:吃什么水果能降血糖?柚子橙子来帮忙 

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关键词: 降血糖 蔬菜
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