富含纤维素的芹菜适合糖尿病患者食用

青木| 2015-04-10 17:33:00
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饮食治疗对于糖尿病患者很重要,合适的饮食可以帮助糖尿病患者控制血糖,延缓糖尿病并发症的发生。芹菜是一种富含纤维素的蔬菜,并含有蛋白质、多种维生素、芹菜碱、甘露醇等多种活性成分,适合糖尿病患者食用。

 

芹菜,味甘性寒,具有消肿解毒、降压止眩、化结散瘀的作用。芹菜营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、多种维生素,还含有芹菜碱和甘露醇等活性成分。高膳食纤维能减缓消化道对碳水化合物的分解吸收,有利于稳定血糖,由于高纤维素食物让血糖浓度的上升变得缓慢,也保护了受损胰腺的功能。常吃芹菜可以稳定血压,改善血脂代谢紊乱,预防动脉硬化,对于糖尿病合并高血压、冠心病、高脂血症的患者都具有辅助治疗的功能。

 

选购芹菜时,应选择大小整齐、菜叶翠绿、新鲜无老梗的,可用手轻掰芹菜茎部,如果容易折断即为嫩菜。芹菜中含有挥发性的芹菜油,不宜久炒,凉拌或做馅可以更好保存芹菜的营养。芹菜叶子比茎营养更丰富,因此不要扔掉芹菜。更多和糖尿病有关的文章,编辑推荐:糖尿病人绝不可以多吃的三种食物

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