糖尿病患者吃火锅要注意什么

微微小编| 2014-11-20 12:51:48
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每到秋季,火锅便成为应季美食之一,那么糖尿病人可以吃火锅吗?专家指出,担心吃火锅会引起血糖飙升是有道理的,但注意饮食技巧和涮锅时食物的热量,糖尿病人也可以安心吃火锅。

 

糖尿病人吃火锅要注意什么

 

1.一般建议选清汤锅底。

 

清汤锅底多以大骨或鸡骨熬制,冷却后去掉上层浮油,使汤底清爽不油腻。也可以用蔬菜熬汤,如海带、香菇、蕃茄,都能让汤底更鲜美,不油腻且味道好。还可以直接用清水当汤底,这样可以减少油和盐的摄入量。

 

2.糖尿病患者涮火锅的时候要多吃蔬菜少喝汤。

 

蔬菜是最好的涮锅材料,蔬菜中富含维生素、矿物质,热量少纤维多,对血糖影响小,又有饱腹感。糖尿病患者可适度增加蔬菜的摄入量,以此来避免肉类或淀粉类食物的过多进食。低脂白肉类可每次食用2~3两,即鱼虾、禽、豆腐等。

 

涮锅的各式蛋饺、虾饺、鱼丸、贡丸等都含有大量肥肉和淀粉,尽量不吃;鱼豆腐、蟹棒也是高淀粉食物,应尽量少食。每餐仍应控制在约2~3两生粮食。粗粮主食每天1两左右。以荞麦、莜麦或玉米面为宜,这几种食物血糖生成指数低,富含膳食纤维,可改善葡萄糖耐量、降低血脂。主食摄入量应与平时主食定量相同,若涮食芋头、玉米、土豆等应按同类食品交换的办法减少相应的主食量。

 

不过为了健康着想,即使已经注意到了以上两点,糖尿病人还是要记住火锅再好吃,每周不应超过两次,否则不利于血糖控制。更多糖尿病防治常识推荐阅读:糖尿病人可多吃高纤维水果

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