糖尿病人主食怎么吃最科学
微微小编 2014-06-17 12:54:55
虽然糖尿病饮食控制是必须的，但不代表糖友的很多想法是正确的，比如认为含糖的食物一律不能吃，控制血糖就必须少吃主食等，甚至还有糖友为治病而特意饿肚子的例子，这些都不值得提倡。北京协和医院营养科马方教授指出，糖尿病人吃主食只要注意好5点就可以了。
糖尿病人主食怎么吃最科学
马方教授介绍，糖尿病患者应该在保证每日摄入总热量不超标的前提下，合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例。《中国2型糖尿病防治指南》建议，糖尿病患者和高危人群从碳水化合物中获得的能量应该占55%—60%。主食中最主要的成分就是碳水化合物。不过，都是主食，做法不同，吃完以后对餐后血糖的影响也是有差别的。
马方指出，升糖指数是反映食物对血糖影响的指标。有的食物吃完以后会导致血糖迅速上升，升糖指数就高，因此这类食物要少吃。据介绍，食物的营养构成、性状、制作工艺都会影响升糖指数。具体到主食的制作，马方介绍了以下几个方法，可以降低升糖指数，有助于餐后血糖平稳。
1.主食原料不求精、求细。吃糙米、糙面比精米、精面好。2.吃带皮的谷物。如做豆沙包时，带皮的豆馅比去皮细筛的豆馅好。3.增加主食中的蛋白质。4.增加主食中的脂肪含量。5.不过多烹调食物，如粥别熬得太烂。
不过，专家指出，对于老人和胃肠功能较差的人来说，吃粗粮和粗加工的食物要适可而止。如果餐后血糖过高，可以用阿卡波糖来延缓碳水化合物的吸收，间接降低食物的升糖指数。
糖尿病人也是可以吃主食的，因为我们一直以来遵守的以谷物为主的传统饮食其实对预防糖尿病是有帮助的，而且糖尿病患者假如不吃主食，或者吃得不够，血糖反而控制不好。更多相关文章推荐阅读——患了糖尿病，专家教你挑零食
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