小心:肝病患者吃羊肉要注意

暖阳| 2015-01-10 13:30:00
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《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。羊肉可补虚补血,促进血液循环,增强御寒能力。

 

专家表示,肝病患者是可以吃羊肉的。羊肉属大热之品,具有益气补虚、补血助阳、促进血液循环、增强御寒能力的作用。但是肝病患者在吃羊肉时需要注意以下几点:

 

1、羊肉不宜过多食用。羊肉中含有大量蛋白质和脂肪,肝病患者过多食用后不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢能,从而会加重肝脏负担,导致发病或病情进一步加重。

 

2、由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫,吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。因此吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

 

3、羊肉不宜和醋同食。羊肉属大热,有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸等,有消肿活血、杀菌等作用,与寒性食物配合效果较好。

 

4、羊肉不宜用铜锅煮。羊肉为高蛋白食物,而铜在高热状态下遇酸或碱,均可生成铜盐。两者共煮时,会产生某些有毒物质,对肝脏造成损害。

 

5、吃羊肉后不宜马上喝茶。羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠蠕动减弱,大便水分减少,容易发生便秘。

 

患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以去除膻味。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。推荐阅读:经常喝酒的人喝这5种粥护肝

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