六个预防肠癌的巧妙烹饪方式

patience| 2015-02-15 02:30:00
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日常饮食在癌症的预防上有重要作用,因此人们可烹饪时尽量减少烹饪产生的致癌物质,从而有效预防肠癌。下面就为大家介绍六个预防肠癌的巧妙烹饪方式,让大家远离致癌因素。

 

1.使用铁锅,少用不粘锅或不锈钢锅。用铁锅烹饪能增加食物中铁的含量,有助于预防肠癌。不粘锅表面上涂有的防粘物质可进入食物中,大量摄入这种物质可对人体有致癌作用,而不锈钢锅含有铁、铬、镍等重金属,烹饪酸、碱性食物时,这些重金属会融入食物内,其中六价铬有严重的致癌作用。

 

2.少用油炸、爆炒等方法直接烹饪肉类,可将原料裹面糊再煎炸。油炸、爆炒等烹饪方法虽然可做出美味的菜肴,但炸肉丸、炸鱼、煎牛排中的致癌物质更多,这是由于肉类中的蛋白质经高温作用会产生致癌物。因此人们可在原料外裹一层面糊再用油煎炸。

 

3.蔬菜不要长时间浸泡,应先洗后切,切好即炒,炒好即吃,否则会损失蔬菜中的维生素。

 

4.烹饪时温度应控制在180℃以内,不要连续高温烹炸。如果油温过高,则炒菜时间不要超过2分钟。这可有效减少食物中的致癌物,预防肠癌。

 

5.烹饪时可适当用醋,保护维生素不被分解,预防肠癌。

 

6.每做一道菜均应刷锅。上一道菜残留的锅垢中很可能有致癌物质,因此每炒完一个菜后都要把锅刷干净。

 

六个预防肠癌的巧妙烹饪方式中,比较难办到的是第六个,每做一道菜均应刷锅,但是这却是产生致癌物比较多的一种烹饪方式,大家要注意了!相关文章链接:食道癌如何进行食疗护理

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