防癌食物中的佼佼者:甘蓝

patience| 2015-01-09 15:40:00
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甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。其实,甘蓝还有抗癌的功效,是防癌食物中的佼佼者。

 

紫甘蓝在我国栽培只有五、六年时间,随着社会的发展和科学的进步,它已成为强身健体、防治疾病的蔬菜。那么,常吃紫甘蓝能抗癌吗?看看专家的解答。

 

常吃紫甘蓝能抗癌吗?

 

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。紫甘蓝的妙用有很多,专家提示常吃紫甘蓝还以抗癌,紫甘蓝具有较强的抗癌作用,因为它含有“花青素”!对身体很有好处。今天给大家介绍一种紫甘蓝常用食用方法。

 

菜名:糖醋紫甘蓝

 

【用料】紫甘蓝500克,生姜10克,干辣椒3只。

 

【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

 

【制法】

 

(1)紫甘蓝去净老叶,削去根后洗净,切成约4厘米长、3厘米宽的长条,加少许精盐拌和,腌渍2小时后,轻轻挤去水分,排放盆中。

 

(2)干红辣椒去子,洗净后切成细丝。姜切丝。

 

(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁,倒入甘蓝内,菜面上放些姜丝。

 

(4)炒锅加植物油15克,烧熟后降温至4成热,放入辣椒丝爆出香味,捞出辣椒弃去。

 

(5)随即将紫甘蓝与姜丝,倒入热油锅中,煽炒片刻,就可起锅食用。

 

紫甘蓝的其他妙用:

 

甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。

 

凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

 

甘蓝类蔬菜同药物一样,能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜。

 

甘蓝不只是一种很好的防癌食物,它还具有防止感冒引起的咽喉部炎症的功效,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。相关文章链接:哪些蔬菜水果能防癌抗癌

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