哪些蔬菜水果能防癌抗癌?

vivijk2| 2009-11-05 14:47:39
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1.蔬菜、水果防癌揭秘
  经过近年来的大量研究,科学家们发现,蔬菜、水果发挥预防癌症的作用主要有以下几种途径:
  一是有些植物化学成分能阻止人体内致癌物的形成:如西红柿、草莓等蔬果中,存在的酸性植物化学成分,能阻止人体内亚硝胺的产生。
  二是橘类水果和浆果能激活细胞中的蛋白分子:从而把侵入人体细胞的致癌物质裹起来,并将致癌物排出体外,阻止了致癌物对细胞核的损伤,保证了基因的完好。
  三是异鹰爪豆碱等植物化学成分:能消灭癌症的初始病灶,抑制癌变区生长毛细血管,使癌变部位因缺氧和营养不足而萎缩死亡。
  四是果蔬中的维生素C:维生素C能促进人体淋巴细胞的形成,淋巴细胞能参与机体围歼癌瘤的战斗。  

 


 
2.哪些蔬菜、水果可以抗癌?
  我们每天吃的蔬菜、水果,具有很好的防癌功效,只要选对食物,就是最佳的抗癌良方。  

 
  (1) 花 椰 菜
  益处——菜中包含的靛基质可有效地加速雌激素新陈代谢, 减少致癌机会;硫代萝卜素可使身体产生抗癌的蛋白酶,分解体内致癌物质,且含有多种抗氧化剂, 如维他命C、叶酸、叶黄素等,可预防不同癌症。
  预防——大肠癌、前列腺癌、胃癌、肺癌、乳癌、子宫 癌、 子宫内膜癌。
  同类推介——芥兰、白菜、椰菜等,每星期可吃两三 次,烹调时不要煮太久,以免破坏蔬菜中的抗癌物质。  

 
  (2) 红 萝 卜
  益处——胡萝卜素、叶酸、木质醇等化合物具有强大的抗癌作用。胡萝卜素进入人体后,能分别储藏在肺、肝、肾和脂肪组织内,待细胞有需时,可转化成视黄酸(Retinoic acid)以对抗癌细胞 ,降低患肺癌的机会高达60%。对于已戒烟者来说,胡萝卜素能修补受损的喉部 ,经常被动吸入二手烟的人, 可以多吃一些。

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