吃大蒜可预防癌症,但是你会吃吗

patience| 2015-01-06 08:41:05
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大家都知道,防癌要从饮食入手,所以防癌的最佳方法是食用防癌食物,防癌食物中大蒜的功效是最佳的。吃大蒜可防癌,但是你会吃吗?小编告诉你大蒜怎么吃才能防癌

 

生吃大蒜保留蒜素

 

大蒜之所以有防癌的药用作用,简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”,我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的,这种大蒜素即使稀释10万倍,仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等,特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。

 

由于大蒜经炒或煮,里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉,这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以,大蒜尽量还是生吃好,如果实在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉,这样辣味减淡了,大蒜素也不会过多的损失,另外也选择吃糖蒜和醋蒜。

 

另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的,因为大蒜素并不是直接存在的,而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成,只有把大蒜拍碎或捣碎,它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎,或者多嚼一会,这样还有助于消除口腔细菌。

 

大家都知道吃大蒜可防癌,但是你会吃吗?没错就是生吃。大蒜尽量还是生吃好,如果实在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉。相关文章链接:哪些蔬菜水果能防癌抗癌?

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