防癌水果的吃法有讲究
实习漫画 2014-12-02 16:39:35
大家都知道在日常中多吃一些水果可以防治癌症，水果可以说是疾病的“特效药”，可是，一提到防癌水果，大家可能会许多把水果一起放进榨汁机榨汁，其实这样囫囵喝下去，其实这样子的防癌效果并不明显。
英国研究人员认为，我们摄入的大部分食物中的一种重要抗癌化合物莎维果的含量都很低。典型的“每日五份”饮食法只能提供给人体10%的必须的防癌抗癌有益化合物。
环境导致抗癌水果的抗癌性减弱
最新研究发现，即使是在最有益于健康的食物中，莎维果的含量变化也很大。专家发现，很多水果和蔬菜中莎维果的含量低得可怜，但我们以前一直认为这些水果和蔬菜都是对抗疾病的“特效药”。
专家解释，以前，莎维果是传统水果和蔬菜饮食中的重要组成部分，但是现在由于现代农业和食品加工方式的影响，它们的含量已经损耗殆尽。这项研究同时还提出，有机农产品中的莎维果含量最多可达30倍，而各种商业种植的农产品中莎维果的含量很低，有些水果中莎维果的含量比其他水果中莎维果的含量竟然高40-50倍，这样抗癌水果的功效会减弱的。
饮食习惯导致抗癌水果的抗癌性减弱
另一个导致我们摄入莎维果量很低的原因是我们追求更香甜的食物。现在，我们以香甜为标准选择各种水果和蔬菜。而莎维果喜欢潜藏在苦味食物中，现在的很多食品却经过处理除去苦味，制成无糖产品，大量莎维果成分在这个过程中白白损失掉。莎维果还喜欢呆在水果的果皮、果肉和果核内，而不藏在甘甜香醇的果汁里，因此，水果加工成果汁后就会失掉它们体内所含的沙维果成分。
几种能真正抗癌的水果和蔬菜
想提高莎维果的摄入量，你可以从健康食物中获得补充。或从以下食物中获得莎维果，它们是：
1.水果：红色水果(草莓、蓝莓、树莓、葡萄、黑醋栗、红浆果和蔓越橘)、苹果和梨。
2. 蔬菜：所有绿色蔬菜(特别是椰菜和家种卷心菜)、洋蓟花头、红色和黄色辣椒、鳄梨、豆瓣菜、芦笋和茄子(沙维果会在滚烫的开水中极易损失，因此可以利用烘烤或微波加热)。
所以说大家平时食用这些抗癌水果的时候，不要对它们进行过多的加工，尽可能地保留原有的味道，比如说做成水果沙拉。希望大家看了这篇文章后，能对防癌有一个新的认识，正确食用防癌水果。相关文章链接：正确吃水果可预防乳腺癌的发生
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