研究发现:吃煮熟的番茄可防腺癌

青木| 2014-05-08 06:45:00
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你喜欢吃番茄吗?是当水果吃?还是用来料理美味菜肴呢?番茄炒蛋这道菜,可说是许多主妇们必备家常菜。最近英国有新的研究发现,吃煮熟的番茄比生吃番茄来得好,对于男性摄护腺癌的预防还能发挥作用,这则研究就刊登在《英国营养杂志》。

 

根据研究证实,番茄含有蛋白质、脂肪、葡萄糖、蔗糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素A、胡萝卜素、茄红素以及钙、磷、铁、铜、锌等成分,营养价质非常高。而且其中所含的葡萄糖、有机酸,很容易被人体吸收,尤以维生素C的含量最为丰富,此外由于受到有机酸以及维生素P的保护,番茄不会因为煮熟加热,而流失营养素。

 

然而,在这些营养素中,最重要且含量最多的就是茄红素(Lycopene),其为类胡萝卜素(Carotenoid)中的一种,大家比较常听到的名称是番茄红素。根据英国实验显示,煮熟的番茄所产生的茄红素,可减慢前列腺癌细胞的生长速度,甚至能把癌细胞杀死。研究报告中还指出,茄红素的抗癌能力在前列腺癌个案中最为显着。

 

英国朴茨茅斯大学的研究人员表示,当癌细胞通过人体健康细胞所需要的血液,才得以增长扩散。而煮熟番茄中的茄红素,刚好可以干扰癌细胞的增长扩散,以达到抗癌目的。连续两周每天吃下400克的煮熟番茄,会使血液和精液中茄红素的含量明显增多。值得注意的关键问题是,如何使足够量的茄红素聚集在需要的地方,这也是目前研究人员研究的重点。更多防癌抗癌精彩文章,编辑推荐:突然变瘦是患上了癌症吗?

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