如何健康吃抗癌食品?

青木| 2014-05-08 14:45:00
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罹癌迄今,周春娣对于饮食颇有心得,每天摄取30至35种以上食物,各种颜色食物包括酸、甜、苦、咸等味,多从自然食物中摄取营养、酵素,避免加工食物,不用煎、炸烹调,蔬果比例占七成以上。

 

她早餐吃五谷杂粮面包,及各种谷粉冲泡,以坚果配上当季4、5种水果打成汁或切成水果盘;午、晚餐吃糙米饭、五谷米饭或荞麦面,还有鱼、蛋其它蔬菜豆类;每周至少喝三种不同的蔬菜汤,她极力推荐蔬菜汤,因为「它是我抗癌期间『能量』主要来源!」

 

蔬菜汤 补给能量

 

蔬菜汤的做法是,以炖锅或焖烧锅烧煮,小排骨滚水去腥,分4、 5块包装于冷冻库;将牛蒡、白萝卜、红萝卜、西洋芹、新鲜香菇、番茄切块,和小排炖煮,不加盐就很美味。

 

另外,也可以莲藕、莲子、菱角、白木耳、枸杞、小排;海带、白萝卜、红萝卜、玉米、番茄、小排;高丽菜、红萝卜、番茄、小排、香菇等做变化。

 

她也推荐一道新鲜综合菇汤,将鸿喜菇、白喜菇、杏鲍菇、洋菇、猴头菇、珊瑚菇、香菇、巴西蘑菇、小排等一起熬煮,小排也可以牛肉取代,随意变化。

 

地瓜叶 抗癌蔬菜

 

做过化疗的病友,身体常会莫名的躁热,周春娣特地向中医师请益,发现地瓜、地瓜叶全身是宝。

 

地瓜叶的属性较寒,要搭配温、热食物平衡,例如将地瓜叶烫熟加橄榄油、酱油或盐少许,再撒上海苔芝麻或松子即可;另外也可将蒜拍碎、爆香淋在菜上,或是直接加姜丝炒熟。

 

至于,地瓜因易胀气,可以配优格当早餐吃;但肠胃弱的人,则不适合。

 

另外化疗时,身体易躁热,地瓜叶的茎是去热良方。作法是:将地瓜叶的茎剪短、洗净,约一碗量,加二碗水煮开约3分钟,温热喝,身体的躁热感即可消除,但这种汤极寒不能常喝,间隔几天喝即可。更多防癌抗癌精彩文章,编辑推荐:吃剩饭菜易患癌,盘点最易患癌的八种人

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