如何健康吃抗癌食品？
青木 2014-05-08 14:45:00
罹癌迄今，周春娣对于饮食颇有心得，每天摄取30至35种以上食物，各种颜色食物包括酸、甜、苦、咸等味，多从自然食物中摄取营养、酵素，避免加工食物，不用煎、炸烹调，蔬果比例占七成以上。
她早餐吃五谷杂粮面包，及各种谷粉冲泡，以坚果配上当季4、5种水果打成汁或切成水果盘；午、晚餐吃糙米饭、五谷米饭或荞麦面，还有鱼、蛋其它蔬菜豆类；每周至少喝三种不同的蔬菜汤，她极力推荐蔬菜汤，因为「它是我抗癌期间『能量』主要来源！」
蔬菜汤 补给能量
蔬菜汤的做法是，以炖锅或焖烧锅烧煮，小排骨滚水去腥，分4、 5块包装于冷冻库；将牛蒡、白萝卜、红萝卜、西洋芹、新鲜香菇、番茄切块，和小排炖煮，不加盐就很美味。
另外，也可以莲藕、莲子、菱角、白木耳、枸杞、小排；海带、白萝卜、红萝卜、玉米、番茄、小排；高丽菜、红萝卜、番茄、小排、香菇等做变化。
她也推荐一道新鲜综合菇汤，将鸿喜菇、白喜菇、杏鲍菇、洋菇、猴头菇、珊瑚菇、香菇、巴西蘑菇、小排等一起熬煮，小排也可以牛肉取代，随意变化。
地瓜叶 抗癌蔬菜
做过化疗的病友，身体常会莫名的躁热，周春娣特地向中医师请益，发现地瓜、地瓜叶全身是宝。
地瓜叶的属性较寒，要搭配温、热食物平衡，例如将地瓜叶烫熟加橄榄油、酱油或盐少许，再撒上海苔芝麻或松子即可；另外也可将蒜拍碎、爆香淋在菜上，或是直接加姜丝炒熟。
至于，地瓜因易胀气，可以配优格当早餐吃；但肠胃弱的人，则不适合。
另外化疗时，身体易躁热，地瓜叶的茎是去热良方。作法是：将地瓜叶的茎剪短、洗净，约一碗量，加二碗水煮开约3分钟，温热喝，身体的躁热感即可消除，但这种汤极寒不能常喝，间隔几天喝即可。更多防癌抗癌精彩文章，编辑推荐：吃剩饭菜易患癌，盘点最易患癌的八种人
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