上班总觉得累?巧吃莲子可调理

幽幽乐| 2016-05-03 10:30:17
阅读()

只要上班就觉得虚累累,感觉很疲劳,甚至有点像感冒,其实,不是真正感冒,可能陷入慢性疲劳中。想要抒解压力、抗疲劳, 不妨吃一点莲子。尤其莲子的脂肪含量则很低,适合既想饱尝美食又想控制体重的人食用。

上班总觉得累?巧吃莲子可调理

根据本草纲目记载,莲子有「交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿」等功能,被认为有补脾止泻、清心养神益肾的作用。莲子味甘涩、性平,含有丰富蛋白质、钙、维生素B1、铁与锌等营养素。至于锌则能活化大脑,提升注意力。

 

莲子含维生素B群 有助消除疲劳

 

莲子中含有维生素B群,有助维持神经系统正常运作,并且消除疲劳。莲子中的钙质同样能稳定神经,而且与镁离子维持平衡,可缓和情绪,甚至改善经前症候群。

 

莲子因烹调方式不同 抗性淀粉含量有差异

 

营养师苏妍臣表示,莲子是富含淀粉的植物种子,营养素含量和杂粮非常接近。比如说,莲子中含淀粉高达70%以上,蛋白质含量为30%左右,含有B12以外的各种B群维生素,并含有钾、钙、铁、镁。莲子属于全穀类,会依其烹调方式不同,其中抗性淀粉含量也会不同。分辨方法通常以咬起来硬硬脆脆的淀粉类,其抗性淀粉含量较高;但也会经由烹调,如煮得软烂,其抗性淀粉量便会减少。

 

所谓抗性淀粉,是指较难消化的淀粉。提供约是一般淀粉热量的1/3,有助于穏定血糖;但是,仍然要计算入总淀粉量,不能因为是抗性淀粉就大量食用,仍会有血糖飙升的问题。

 

由于莲子磷含量高,肾病者食用前,宜咨询营养师后再食用。建议吃莲子搭配白木耳或豆浆食用,白木耳富有膳食纤维,可穏定血糖、促进排便;至于豆浆则富含蛋白质,可以美肌养颜。

上班总觉得累?巧吃莲子可调理

挑选莲子:白莲子与褐色莲子哪个好?

 

莲子即莲的种子,一颗颗藏身于莲蓬之中。成熟时,採收的农民先把莲蓬掰开,抠出青色闭合的坚果,新鲜莲实的果皮革质有韧劲,硬而不坚,可用指甲掐出裂缝再剥开,露出裡面白嫩可人的种仁;过不了一天,种仁便会迅速失水「衰老」,变得又干又僵,晒上几天,就成了市场上最常见、干硬的「裸体」莲子了。

 

莲子应该如何挑选?中国科学院植物研究所科普达人陈莹婷在其新书《吃出坚果的学问》中表示,白莲子与褐色莲子哪一个好?一般「裸体」莲子存放一段时间后,会因自然氧化而呈现米色,有时也会碰到褐色的莲子,这类莲子不是由于过期变质了,而是莲蓬完全成熟时才採收的莲实,去除硬壳后会留下一层薄薄的红褐色种皮黏著种仁,由此形成褐色莲子。

 

要注意的是,如果碰到表面雪白、莲芯却发黑的莲子,很可能是经过硫磺薰製后的陈年莲子,不宜购买。

 

更多精彩文章推荐阅读:你有慢性疲劳吗?按摩5穴道踢走疲劳

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议

热门推荐

大家都关注