老年人胃口不好?饮食7招助“开胃”

程程| 2016-04-01 15:57:17
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春季回南天时不时来犯,人很容易受到湿邪侵体,此时脾阳失运,水谷津精运化受阻,就会出现胸闷不舒、小便不利、食欲不振、大便溏泄等症状。而这个时候,潮湿的天气让人体不适,进而还会影响胃口,让自己的胃口变差。

 

老年人胃口不好?饮食7招助“开胃”

 

那么,胃口不好时要怎么“开胃”呢?

 

1.勾芡淋汁好味道

 

一般来说,老年人的饮食应该少盐少糖。在这样的原则下,做菜时,先以少许的糖和盐调味,然后把调味较重的汤汁淋在菜上,或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面,不但可以满足舌头的欲望,也不必担心摄取过量的盐和糖。

 

2.代糖代盐保健康

 

另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐。这样既可满足甜食欲望,又不会威胁身体健康,其法也适用于有糖尿病毛病的老年人。此外,也可采用低钠盐和低盐酱,不过肾功能较差的老年人则不适合。

 

3.趁热食用味正香

 

食物香味的控制也很重要,因为香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度,是锁住香味的重要步骤,所以食物必须趁热吃,或者上桌时才浇上热汤汁,都可以取得相当不错的效果。

 

另一做法是在食物中加入一些香味增强剂。这一类调味品,是以天然食物香气来源浓缩制成,不会刺激胃部,对因丧失味觉而厌食的老年人很有帮助。

 

4.良好环境助食欲

 

色泽诱人的食物可以刺激人脑,引发进食的欲望。另外,也可从营造良好的进餐环境,加强食物的整体色调来提高食欲。色泽诱人的食物,或者特别花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人脑,引发进食的欲望。

 

5.食物新鲜又卫生

 

此外,老年人的味觉、嗅觉不灵敏,对已腐败的食物,或不当化学物质的辩识能力都会减退。所以准备食物时,一定要注意食物的安全与卫生。

 

6.软硬适中才顺口

 

如果是吞咽问题,进食的速度就应该放慢,并调整食物的质来配合。我们可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜,把水果捣成泥,但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液体也不适合,因为控制不当容易呛着。

 

7.多人共餐更好吃

 

至于有沮丧、压迫感和厌世等心理障碍的老年人,则多人一起用餐的安排应该有帮助。可以和邻近的老人一起用餐,或与家中老小一起吃饭。专家认为,热闹的用餐气氛,会改变老年人的心情,进而增加食欲。另外,也可要求医生开一些可以促进食欲的药物。

 

注意:由于回南天湿邪属阴,生冷食物过多使用易致脾阳失运,湿自内生,因此在选择水果为食物时要特别留意。岭南水果如芒果、榴莲等易加重体内湿气,不建议在回南天过多食用,去除体内湿气不妨试试亦舒堂薏仁茶,茶中含有芡实和薏仁,芡实健脾,薏仁祛湿,适合春天喝,湿气少了,胃口也会好。

 

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