养肝这样吃,菠菜拌花生营养美味

幽幽乐| 2016-03-14 11:47:13
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《红楼梦》中的林黛玉每到春季,就会复发咳嗽、痰血的疾病。众所周知,她的肺不好,却不知道她的病也与肝有关系。肝脏在五行中和“木”对应,春季为草木繁华的生发季节,在生发之际,自幼多愁善感的林黛玉很容易造成肝气郁结而犯肺,引发咯血。所以,春天一定要养肝。

养肝这样吃,菠菜拌花生营养美味

在饮食调养方面,应该多吃温补阳气的食物。《本草纲目》中记载,葱、蒜、韭菜都是养阳益肝的佳品,可以适当多吃。另外还要注意补充微量元素硒,如芝麻、杏仁、豇豆、金针花、枸杞、鹌鹑蛋、牛肉、海虾等,可以提高免疫力。

 

春季养肝不发怒

 

按照中医理论,春季,阳气的生发度开始多于阴气,所以,肝阳、肝火也处在上升势头。春天如果常发脾气或暴怒,使火气旺盛,就会伤到肝脏。肝火逆行直冲头顶百会穴,就会引发头部疾病。对于高血压患者来说,很有可能发生脑溢血、脑中风。因此,学会调理情志、避免发怒,可在阳光明媚的天气外出踏青,有利于陶冶情操,使气血舒畅,心胸开阔。

 

春季养肝吃点“酸”和“甘”

 

中医认为,酸入肝,吃些应季的酸味时令水果,可促进食欲、健脾开胃,增强肝脏功能,常见的酸味水果有:梅子、酸枣、凤梨、木瓜、柠檬等。平时容易生气上火、脸上起痘、嘴角起泡的人;体质虚弱、爱出虚汗的人,也要吃点酸味食物,或做菜时放点醋,酸有收敛作用,可缓解出虚汗症状。但食酸过多会损伤脾胃,分量适当即可。

 

优酪乳是春季早餐的理想饮品,适当喝一些优酪乳,可补充蛋白质和能量。且其中含有乳酸菌,能增强肠道菌群,加强抵抗力,促进身体健康。

 

春季万物复苏,人的精神饱满,适合增加甜味食物。古代养生名着《摄生消息论》:“当春之时,食味宜减酸益甘,以养脾气。”因为春是肝脏生发之时,肝气旺则会影响到脾,多吃点甜食可以加强脾的功能,防止肝气侵犯人体。

养肝这样吃,菠菜拌花生营养美味

【春季益脾食物】

 

蜂蜜:

 

味甘,入脾胃二经,可补中益气、润肠通便。蜂蜜含有人体代谢必需的矿物质和维生素,时常饮用可增加免疫力。每天早或晚,温开水冲服1~2匙蜂蜜,是简易的春季养生好方法。

 

枣子:

 

《本草纲目》记载:“大枣气味甘平,安中,养脾气、平胃气。”既可煮粥,也可生吃,能补脾和胃、益气生津、养血安神,尤其对易贫血的女性和中老年人有良好滋补作用。

 

山药:

 

味甘、性平,能健脾益气、滋肺养胃、固肾益精,增强抵抗力,适用于身体虚弱、食欲缺乏、消化不良、久痢洩泻等脾胃功能不佳的人。

养肝这样吃,菠菜拌花生营养美味

【春季长寿食谱】

 

★荠菜炒鸡片

 

养肝护肝

 

材料:荠菜150克,鸡胸肉100克,葱花、姜末各5克,盐适量。

 

做法:

 

1.新鲜荠菜洗净,切段,放入盘中,将鸡蛋打进碗内搅匀。

 

2.热油锅至七成热,炒香葱花和姜末,放入鸡肉片煸熟,倒入荠菜炒熟,用盐调味即可。

 

功效:荠菜具有良好养肝功效。

 

★菠菜拌花生

 

解毒润燥,防春困

 

**材料:菠菜250克,煮熟花生仁50克,姜末、蒜末、盐、醋各3克,香油少许。

 

做法:

 

1.菠菜洗净,汆烫熟捞出,过凉水,切段。

 

2.将菠菜段、花生仁、姜末、蒜末、盐、醋、香油拌匀即可。

 

功效:菠菜可解毒润燥,花生富含维生素E和不饱和脂肪酸,可有效抗氧化、改善春困。

 

提示:选用鲜嫩菠菜,略烫一下即熟,不宜烫太久,否则会破坏菠菜营养。

 

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