糖人控糖,什么都不吃?

程程| 2016-03-04 11:32:33
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糖尿病人为了防止血糖升高,是不是什么都不能吃?内分泌科专家表示,患了糖尿病,在饮食方面需要控制,但并不是说这也不能吃,那也不能吃,这样反而还会造成营养摄取不足和免疫力下降。那么,在饮食上,对米饭、蔬菜、水果怎么吃有什么说法呢?

 

糖人控糖,什么都不吃?

 

米饭不可少

 

“少吃主食可以更好地控制血糖”这种说法是错误的!专家说,主食包括谷类、薯类和杂豆,糖人每天应该吃250~400克。最好是多样化,粗细搭配,适量选择全谷类制品。而土豆、山药、红薯、南瓜等食物淀粉含量较高,吃这些食物就要减少主食的量。

 

在进食主食的时候,尽量少进食软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物,比如大米粥、糯米饭、甜的点心和饮料、肠粉等,因为吃这些食物后,血糖升高快,容易导致血糖波动大。

 

吃蔬菜也限制

 

很多糖尿病患者以为,饮食控制血糖就是要少吃米饭,不吃水果,而蔬菜不含糖,含有大量的食物纤维,有饱肚感,可以大量食用。实际上,蔬菜也含糖!

 

含糖在3%的蔬菜(每500克)有白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、冬瓜、青瓜、苦瓜。而含糖4%的蔬菜(每500克)有丝瓜、四季豆、圆椒、倭瓜,所以蔬菜也不能吃太多,而且吃太多粗纤维对胃也不好。因此,建议每天吃蔬菜300-500克。

 

吃肉首选没腿的

 

糖尿病患者不能不吃荤菜,不然营养不均衡。鱼肉类主要提供蛋白质,但是由于肉类同时也有一定量的脂肪。糖尿病患者通常血脂也高,所以在选择荤菜时,应该多选择低脂肪及低胆固醇的肉类。在做菜时,可选择含不饱和脂肪酸的亦舒堂火麻油,能帮助调节血脂,清理血栓,提高人体免疫力。

 

选择肉类首选无腿的鱼类,其次才是两条腿的鸡鸭鹅,最后才是四条腿的羊、牛、猪等。通常是畜禽肉类50-75克(1两至1.5两);鱼虾类50-100克(1两至2两)。

 

吃水果有条件

 

糖尿病患者认为,自己最好是不要吃糖,哪怕吃一点甜的水果,也觉得自己很罪恶,那么糖尿病患者能否吃水果呢?医生说,这首先要看血糖水平,血糖控制得比较理想的状况,比如空腹血糖<7.8mmol/L;餐后血糖<10mmol/L;糖化血红蛋白<7.5%,这种病情稳定的情况下,即不经常出现高血糖或低血糖,就可以吃水果。

 

一般来说,我们都说饭后果,感觉吃完饭,吃点水果解解油腻,而专家却说,水果不能立即在餐后吃,否则会使得血糖水平升得更高。所以,吃水果的最佳时间是在两餐之间。

 

食物分量怎么定?快速确定有秘诀:

 

●每天的肉类食物摄入量相当于一张扑克牌大小。

 

●每天吃一个网球大小的苹果或梨子。

 

●每天吃拳头大小的土豆或红薯,同时要减去相应的米饭或面的分量(半两主食)。

 

●用标准碗盛米饭,每次为2两。

 

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