帮助老年人控制血糖的3道家常菜

幽幽乐| 2016-03-01 17:34:52
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由于饮食对糖尿病患者的血糖会产生显著影响,因此患了糖尿病后需要忌口,有些东西可以多吃,有些东西则必须少量。对老年糖尿病患者来说,下面有3道家常菜可以用来控制血糖。

帮助老年人控制血糖的3道家常菜

推荐菜谱前,一些糖尿病饮食注意事项要牢记

 

营养师表示,糖尿病患者家属可以准备清淡爽口家常菜,如香菜竹笋汤所含蔬菜类配料、珊瑚草等都富含纤维质,可望延缓血糖上升,建议糖尿病患者每日可摄取三百克以上蔬菜。

 

建议使用酱油等调味料不可太多,因为糖尿病患者除了控制血糖之外,还需要控制血压,所以盐分不能放太多。

 

同时采取川烫烹调比较好,如此可以减少油质摄取量,因为糖尿病患者可能发生血脂肪异常,所以必须控制脂肪摄取量。

 

食用油方面,推荐用火麻油,火麻油是目前所有植物油里不饱和脂肪酸含量最高的油类之一,拿亦舒堂火麻油为例,所含的亚油酸和亚麻酸共达76.4%,并且ω-6亚油酸和α-亚麻酸的比例属于植物油中黄金比例2.4 : 1,因此即使每日食用少量的火麻油,都可大大地改善膳食不平衡问题,并可以恢复到美国参议院的挑选委员会推荐的膳食平衡目标。

帮助老年人控制血糖的3道家常菜

帮助老年人控制血糖的3道家常菜

 

香菜竹笋汤

 

材料:绿竹笋5支、红萝卜5片、香菇5朵、素羊肉5块、姜丝少量、香菜少许

 

做法:先把绿竹笋煮熟之后,绿竹笋、汤底一起留着备用;香菇整朵洗净软化、素羊肉泡水洗净,两者切成粗丝备用;绿竹笋、红萝卜切成粗丝,再跟切好的香菇丝、素羊肉丝绑成一小捆,放入竹笋汤,大火煮熟后加入亦舒堂火麻油、少许盐、姜丝、香菜即可起锅。

帮助老年人控制血糖的3道家常菜

梅汁豆腐

 

材料:有机豆腐1块、紫苏梅汁1汤匙、酱油膏1汤匙、味噌1茶匙、九层塔少许

 

做法:先把有机豆腐热水川烫、切成块状备用;味噌放到碗里,加入紫苏梅汁、酱油膏、几滴亦舒堂火麻油,搅拌均匀成为酱汁备用;豆腐沾上酱汁,搭配九层塔即成。

帮助老年人控制血糖的3道家常菜

豆瓣茄子

 

材料:茄子2条、素肉燥2汤匙、辣豆瓣酱1汤匙、芹菜少量、香菜少许

 

做法:先把茄子切成条状、热水川烫后装入盘内备用;素肉燥、辣豆瓣酱放在碗内拌匀,再放入芹菜末、香菜末,以及少量火麻油淋在烫熟的茄子上即可。

 

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