生活节奏再快 饭也要慢慢吃

程程| 2016-02-23 09:52:30
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生活节奏再快 饭也要慢慢吃

 

综合羊城晚报报道,如今,生活节奏快。为赶上快节奏,吃饭狼吞虎咽,有时甚至跳餐不吃早餐或者午餐、晚餐。可是你知道吗?吃饭快节奏是健康的大忌,不但品尝不到美味,更可能引起肠胃损伤,相反细嚼慢咽还可以防胃病哦!

 

吃得快咽得忙,易患胃炎

 

据统计显示,现代人已从40多年前每餐用时20-30分钟,下降为目前的每餐用时10—15分钟。进食过快,唾液无法有效地发挥作用。为了消化还没咀嚼透的食物,胃不得不分泌出比平常多得多的消化液来完成这一任务。消化内科教授说,如果日复一日地快速进食,胃就会因胃酸过多而患上胃炎甚至胃溃疡。有调查显示,超过五成人吃饭速度过快,近40%的人曾因吃饭过快引发胃疼、胃胀等不适。

 

而细嚼慢咽不仅能够预防胃肠道疾病,日本营养学家的研究证明,吃饭细嚼慢咽还可以防癌。因为唾液是防癌的第一道健康卫士,在咀嚼食物时分泌出的唾液成分能在20秒钟内使致癌物丧失活性,对食物中污染的有害物质或者重金属元素有明显的降解作用。

 

吃饭定时不可跳餐

 

吃饭不仅要减慢速度细嚼慢咽,还应做到定时。专家介绍,在1969-2010年期间,芬兰研究人员对2342名志愿者进行了长期的跟踪研究,结果发现,8.9%的饮食紊乱者至少有一种免疫系统疾病,而这个比例在健康人群中为5.5%。研究发现经常跳餐、饮食不规律者更容易患上1型糖尿病、克罗恩病(一种常见的肠道疾病)等。猜测原因可能因为饮食不规律、营养不均衡导致不良情绪,损失免疫系统有关。

 

生活的味道正如食物的味道一样,需要静下心来慢慢咀嚼和品味。在这个来去匆匆的快时代里,我们不能成为“快食”、“跳餐”的受害者。给自己多一点时间,慢慢享受生活该有的节奏吧。

 

小贴士:降低吃饭速度的小技巧

 

在吃饭的时候不要让嘴碰到碗。因为你的嘴碰不到碗,你就必须用勺子或者筷子一小口一小口地夹菜和饭,从而大大降低了吃饭的速度。《中国居民膳食指南》建议用15-20分钟的时间吃早餐,中、晚餐则用半小时左右。一口饭最好咀嚼20次以上,对老年人来说,每口饭菜最好咀嚼25-50次,才能有效帮助食物消化。

 

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