当心,这8种食物再次加热有毒

幽幽乐| 2016-02-04 15:37:00
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吃剩菜是一种生活方式。将隔夜的剩饭重新加热,也让微波炉成为厨房好帮手。但研究发现,再次加热某些食品会给健康带来危害,尤其是存放不当的食物更容易出问题。例如,下面提到的这8种食物,如果再次加热或存放不当,会导致食物中毒。

 

当心,这8种食物再次加热有毒

 

芹菜,菠菜和甜菜

 

在第二次加热时,热会使这些蔬菜中的硝酸盐转变为毒素,并释放致癌物质。因此,最好将吃剩的这些菜扔掉。

 

蘑菇

 

一般情况下,蘑菇应在准备和烹饪后马上吃,因为蛋白质会在切开蘑菇后很快变质。

 

鸡蛋

 

无论是煮还是炒鸡蛋,这种富含蛋白质的食物都会因为再次加热而变得有毒,而且会肆虐你的消化系统。

 

土豆

 

土豆很脆弱,如果放在室温下冷却,而不是马上放入冰箱,暖和温度会促进肉毒杆菌生长,这是一种罕见的细菌。肉毒杆菌不能在微波炉中通过快速加热杀死,因此应将吃剩的土豆马上放入冰箱保存,避免再次加热造成问题。

 

大米

 

同样,加热前存放不当会导致问题。未烹饪的大米包含会造成食物中毒的细菌孢子。在大米煮熟后,这些孢子仍然能存活下来。然后,如果将大米放在室温下,孢子会繁殖并产生有毒物质,因而诱发呕吐或腹泻。毫无疑问,再次加热不能消除这些毒素。

 

鸡肉

 

冷冻或冷藏鸡肉的蛋白质会在再次加热时改变,这会造成消化问题。因此,如果想重新加热鸡肉,确保彻底烹饪,让里面也热透。

 

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