过年聚餐准备的肉,你买对了吗

咖喱辣椒| 2016-02-03 09:07:35
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临近春节,为了准备丰盛的晚餐,家家户户都在囤年货。可是年货中不可缺少的肉。你买对了吗?如何才能挑选到健康的肉制品呢?选购肉的过程中会出现哪些问题?不知道的快学起来。

过年聚餐准备的肉,你买对了吗

 

餐桌上准备什么肉,相信大家心里已经有了想法。而如何挑选新鲜、安全的肉类产品,可能有些人还不懂,为了让大家买到更好的肉,特意给出如下几条建议:

 

1.选择可以信赖的品牌和商超

 

一般来说,大型商场和连锁超市为了长久发展而比较注重自身的声誉,会将食品质量与卫生要求放到首要位置,相对于传统的菜市场、小摊贩而言,他们更可靠些。

 

2.学会鉴别食物新鲜度

 

动物性食物中含有丰富的蛋白质,容易滋生细菌而发生腐败,采购时一定要注意鉴别食物的新鲜度,以避免购买病死或感染细菌的不洁食物。

 

(1)通过看、触、闻鉴别畜禽肉类的新鲜度

 

看肉色:肉色发暗,脂肪缺乏光泽;

 

试手感:外表干燥或黏手,指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复;

 

闻异味:有氨味或酸味,甚至有臭味。

 

发现上述现象就表明肉类不新鲜或已经变质腐败。如果发现猪肉肉色较深,肉质鲜亮,后臀肌肉饱满突出,脂肪层非常薄,很可能是含有瘦肉精的猪肉。

过年聚餐准备的肉,你买对了吗

 

(2)从五个部位鉴别变质鱼

 

体表发暗无光泽;

 

鳞片不完整,易脱落;

 

鳃颜色发暗红,有腥臭,鳃丝黏连;

 

眼球浑浊或凹陷,角膜浑浊;

 

肌肉松弛,弹性差。

 

通过以上方法我们可以选择新鲜的食物,购买食材后一定要注意能尽快食用就尽快食用,如不能购买后就立即食用,要注意低温保存。希望大家都能购买到安全的肉,健康的过大年。

 

更多相关知识,推荐你阅读:过年大餐怎么准备更完美更健康

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