过年大餐怎么准备更完美更健康

咖喱辣椒| 2016-02-02 11:06:00
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中国的饮食文化源远流长,春节的饮食更是种类丰富、选择多样。过年大餐你打算怎么吃呢?无论是到酒楼吃宴席,还是自己家里做团年菜,健康都是最重要的。那么,春节大餐如何才能吃得健康,喝得健康?

过年大餐怎么准备更完美更健康

 

1、家有老人小孩饮食要科学搭配

 

逢年过节,吃得最多的往往是老人和小孩。在过节期间,家人对儿童和老人都特别照顾,在餐桌上频频给他们夹菜,结果就会让他们吃得过饱。而老年人和儿童,身体素质不像年轻人那么强,吃撑了往往会导致腹胀、腹痛。

 

过年大餐要讲究科学搭配,荤素都要有,家里有老人小孩要考虑他们饮食的特殊性。夹菜是关爱,但要适可而止。

 

2、多备鱼类和白肉

 

年夜饭建议多准备鱼类和白肉。营养学研究证明,吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。也就是我们常说的“四条腿不如两条腿的,两条腿不如没有腿的”。

 

“四条腿”的食物,主要是指猪、牛、羊肉,也被称作红肉。这些肉类中蛋白质含量较高,但其脂肪以饱和脂肪酸为主,容易使胆固醇在冠状动脉血管壁上沉积,导致心脑血管疾病的发生。

 

“两条腿”的食物,主要是指鸡、鸭、鹅、鸽子等禽肉,被称作白肉,其不饱和脂肪酸含量较大,又易于消化和吸收,相比较起红肉要更健康一些。

 

“没有腿”的主要是指鱼类和其他水产品,100克鱼肉能保证人体每天所需的蛋白质的一半,而且这些蛋白质吸收率很高。

过年大餐怎么准备更完美更健康

 

3、多植物蛋白,少动物蛋白

 

蛋白质的来源分为动物性与植物性,肉类的蛋白质就是动物性蛋白质,但很多肉类只要一炸一煎就容易使蛋白质变性,成了劣质的蛋白质。而豆类食品富含优质植物蛋白质,不含胆固醇,有利于减少脂肪和胆固醇的摄入量。

 

人每天摄入的蛋白质是有限制的,一个健康人每天需要70克的蛋白质,过量补充对身体不利,要合理进食。

 

4、主食一定要准备

 

年夜饭菜肴丰富,不少人吃菜都吃饱了,就省略了主食,但这是不提倡的。从中国居民膳食宝塔来看,最底层也就是占进食数量最多的是主食,一个成年人一餐至少要吃2两主食。

 

因此,年夜饭要遵从“食物多样、谷类为主,粗细搭配”的平衡膳食的原则,确保在享受美食的同时,吸收充足而合理的营养。

 

过年准备年夜饭,不仅要体现丰盛,还要体现健康,合理进食更利于人体健康,别光吃肉不吃素哦。更多相关知识阅读推荐:一吃油腻的食物就拉肚子 过年怎么办

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