陈皮是个宝:行气消食、燥湿化痰

幽幽乐| 2016-01-05 16:11:40
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自古以来人们对陈皮的描述很多,有着“一两陈皮一两金”的赞誉。它不仅是很多方剂的重要组成,也是生活烹饪提味的重要作料。

 

药食之宝---陈皮

 

陈皮的功效:行气、助消化、燥湿化痰

 

陈皮的功效主要体现在行气、助消化、燥湿化痰等方面,特别在理气方面,功效尤为突出。陈皮的功效中为什么主要以理气为主呢?熟知陈皮的朋友可以发现陈皮上布满了细窍,与人体的皮肤极为相似,所以从以形补形上来讲,陈皮相当于人的肺和肺所主的皮毛,我们都知道,肺主人体全身之气,因此陈皮也有类似的功效。而陈皮主要有着有一股清香的气味,在中医看来,芬芳的药物大多具有理气、行气的功效,所以陈皮是腹中有胀气的养生良药。

 

陈皮的功效:治晕动病

 

另外陈皮还有其他一些不为熟知的功效如治晕动病,乘车前 1小时,每隔20分钟放1片进口腔,崩解后吞下;车开动后每隔 10分钟放1片进口腔,崩解后吞下即可起作用。

 

陈皮的功效:治皮肤癣菌病

 

另外,陈皮对浅部真菌有抑制作用,用陈皮可以治皮肤癣菌病。将干燥陈皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取,分别制成25%陈皮酊和25%陈皮软膏,涂抹于患处即可。但需要注意的是,陈皮性温燥,故舌红赤、唾液少有实热者慎用内热气虚、燥咳吐血者应忌用;阴虚火旺、血热出血有胃火者也不宜食用,尤其夏季应忌食陈皮。

 

药食之宝---陈皮

 

怎么在家里做陈皮

 

1. 炒陈皮:取净橘子皮,切丝,置锅内,炒至黑褐色喷淋少量清水,取出晾干,即可得到炒陈皮;

 

2. 蜜制陈皮:取干净橘子皮.剪成小方块,再取蜂蜜用慢火炼成黄色,将净橘子皮块倒入炒成黄色时,出锅晾凉,即可得到蜜制陈皮;

 

3. 酒制陈皮:取干橘子皮加酒、醋、盐拌匀,闷12小时,待其将液体吸干后用大火蒸透,晒干,即可得到酒制陈皮。

 

药食之宝---陈皮

 

陈皮的食疗方法

 

《黄帝内经》中提出了春夏养阳、秋冬养阴的原则。秋冬季养生重在养阴防燥,通过饮食调和,可以增强机体对气候的适应能力和抵抗力。下面我们介绍几种有关陈皮的药膳:

 

1.陈皮粥

 

取陈皮10克,大米 50克。制法:将陈皮洗净,切细,水煎取汁,去渣;大米淘净,放入锅中,加入陈皮汁及清水适量,煮为稀粥食用。或将陈皮研为细末,每次取5克左右,调入稀粥中服食。具有燥湿健脾,理气化痰的功效,适用于脾胃湿困、脘腹胀满,消化不良,食欲不振,恶心呕吐,咳嗽痰多,胸膈满闷等症状者。

 

2.陈皮蚌肉粥

 

取陈皮6克,蚌肉 50 克,皮蛋 1 只,大米 50 克,姜、葱、食盐等调料各适量。制法:先把陈皮打成细粉。蚌肉剁成颗粒。皮蛋去皮,剁成颗粒。葱、姜切末,大米淘洗干净。把大米放入锅内,加水,用武火烧沸,再加入皮蛋、蚌肉、陈皮,用文火煮成粥,将熟时放入姜、葱、盐略煮即可。蚌肉能清热化痰,与陈皮同用,有理气化痰益肺的功效,加上大米的健脾益胃功效,所以此药膳适宜咳嗽痰多、气喘乏力的老年人食用。

 

3.陈皮核桃露

 

取陈皮6克,核桃仁20克,冰糖适量。先将陈皮泡软、切丝。核桃仁用植物油炸香捞出。将三种原料放入锅中,加水适量,先用大火烧开,再用文火煮约 15 分钟即成。中医理论认为,核桃仁能补气养血,润燥化痰,补益元气,通利三焦,食用之后能令人体健,滋润肌肤,乌须黑发。此药膳适宜气滞便秘者食用。

 

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