冬至到，应节饮食固守真元
程程 2015-12-21 20:03:46
12月22日就是冬至了，冬至既是二十四节气之一，又是传统的“冬节”，在中医看来，冬至的到来也意味着气温最低的“数九”寒天已经来临，是阴气极盛之时，也是渐蓄能量，以待来春生发的时机。冬至时节中医养生应以固守真元为重点。
冬令养生——应节饮食
一家人温馨围坐在一起品尝汤圆的香甜，也是冬至节日悠久的传统习俗。
如果你以为吃汤圆只是“应景”那就错了。中医介绍，汤圆的外皮一般以糯米粉制成，糯米味甘、性温，具有补中益气、健脾暖胃、止虚汗的功效，能起到一定的御寒、补益的作用，因而非常适宜在寒冷的冬季进食。
此外，汤圆的馅料中还含有不少的固态油脂，热量较高，多食容易出现胃肠胀气、食欲减退等消化道症状，建议爱吃汤圆的朋友加以节制，不要贪嘴。
汤圆黏腻较难消化，而芹菜、香菜、橙皮等食材含有较多的纤维素或挥发油，有芳香醒脾，开胃消滞的作用，在家煮汤圆时若能加以搭配一同煮汤，则能减少汤圆的甜腻，更符合中医养生和现代科学饮食的理念。担心吃多了易胖，在饭后一小时喝上一杯桑叶荷叶茶，还能起到帮助减肥的效果。
冬至食疗方
芝麻花生汤圆
【材料】芝麻100克，花生粒100克，糯米粉400克，糖浆适量。
【制法】花生粒入锅炒香去衣、研磨成粉，黑芝麻炒香磨粉，然后把花生、黑芝麻混合加糖浆拌匀备用。用糯米粉、温水一起和粉，然后把粉团搓成大小相等的小团，压扁，中间包入芝麻花生馅，揉成球状，下锅煮熟即成。
【功效】健脾养胃，补肾益精。适合脾胃虚弱、肾精亏虚之人。
花生黄豆炖猪蹄
【材料】猪蹄500克，花生50克，黄豆100克，党参30克，当归20克，生姜3片，陈皮5克，料酒适量。
【制法】黄豆提前浸泡12小时，花生开水煮上2分钟沥干水分，猪蹄去毛洗净，剁成小块，用开水焯烫后捞起。将所有材料放入锅中，加入料酒，然后加入适量清水，大火煮开撇去浮沫，转成小火慢炖约2小时，待猪蹄微烂时加入食盐调味即可。
【功效】益气养血，养颜润肤。适合素体肺脾偏虚、气血不足之人。
天麻乌鸡汤
【材料】乌鸡750克，天麻30克，川芎20克，茯苓30g，生姜3片，红枣5枚。
【制法】乌鸡宰杀后去毛去内脏、洗净，把天麻、川芎、茯苓洗净后塞入鸡腹中，用线缝口。把乌鸡放入砂锅内，加入生姜、红枣、清水适量，大火烧开后用小火炖约2小时，加盐调味即可。
【功效】滋养补虚，平肝息风。适合平素体虚且肝肾不足，常有头晕、头痛之人。
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