冬至到,应节饮食固守真元

程程| 2015-12-21 20:03:46
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12月22日就是冬至了,冬至既是二十四节气之一,又是传统的“冬节”,在中医看来,冬至的到来也意味着气温最低的“数九”寒天已经来临,是阴气极盛之时,也是渐蓄能量,以待来春生发的时机。冬至时节中医养生应以固守真元为重点。

 

冬至到,应节饮食固守真元

 

冬令养生——应节饮食

 

一家人温馨围坐在一起品尝汤圆的香甜,也是冬至节日悠久的传统习俗。

 

如果你以为吃汤圆只是“应景”那就错了。中医介绍,汤圆的外皮一般以糯米粉制成,糯米味甘、性温,具有补中益气、健脾暖胃、止虚汗的功效,能起到一定的御寒、补益的作用,因而非常适宜在寒冷的冬季进食。

 

此外,汤圆的馅料中还含有不少的固态油脂,热量较高,多食容易出现胃肠胀气、食欲减退等消化道症状,建议爱吃汤圆的朋友加以节制,不要贪嘴。

 

汤圆黏腻较难消化,而芹菜、香菜、橙皮等食材含有较多的纤维素或挥发油,有芳香醒脾,开胃消滞的作用,在家煮汤圆时若能加以搭配一同煮汤,则能减少汤圆的甜腻,更符合中医养生和现代科学饮食的理念。担心吃多了易胖,在饭后一小时喝上一杯桑叶荷叶茶,还能起到帮助减肥的效果。

 

冬至食疗方

 

芝麻花生汤圆

 

【材料】芝麻100克,花生粒100克,糯米粉400克,糖浆适量。

 

【制法】花生粒入锅炒香去衣、研磨成粉,黑芝麻炒香磨粉,然后把花生、黑芝麻混合加糖浆拌匀备用。用糯米粉、温水一起和粉,然后把粉团搓成大小相等的小团,压扁,中间包入芝麻花生馅,揉成球状,下锅煮熟即成。

 

【功效】健脾养胃,补肾益精。适合脾胃虚弱、肾精亏虚之人。

 

花生黄豆炖猪蹄

 

【材料】猪蹄500克,花生50克,黄豆100克,党参30克,当归20克,生姜3片,陈皮5克,料酒适量。

 

【制法】黄豆提前浸泡12小时,花生开水煮上2分钟沥干水分,猪蹄去毛洗净,剁成小块,用开水焯烫后捞起。将所有材料放入锅中,加入料酒,然后加入适量清水,大火煮开撇去浮沫,转成小火慢炖约2小时,待猪蹄微烂时加入食盐调味即可。

 

【功效】益气养血,养颜润肤。适合素体肺脾偏虚、气血不足之人。

 

天麻乌鸡汤

 

【材料】乌鸡750克,天麻30克,川芎20克,茯苓30g,生姜3片,红枣5枚。

 

【制法】乌鸡宰杀后去毛去内脏、洗净,把天麻、川芎、茯苓洗净后塞入鸡腹中,用线缝口。把乌鸡放入砂锅内,加入生姜、红枣、清水适量,大火烧开后用小火炖约2小时,加盐调味即可。

 

【功效】滋养补虚,平肝息风。适合平素体虚且肝肾不足,常有头晕、头痛之人。

 

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