6类护心食物让你远离心脏病 给爸妈收藏起来吧
幽幽乐 2015-12-17 12:01:43
心脏病的威胁对象不仅仅是老年人，年轻人和中年人也越来越多地被发现收到心脏病的“亲睐”。现代人高油、高脂的饮食方式与缺乏运动的生活习惯，助长肥胖与心血管病变的机率，不过通过调整饮食，可帮你抵抗心血管疾病的侵袭。
对抗自由基的茶类
愈来愈多研究显示，喝茶除了能防癌，还能预防心脏病。研究指出，喝茶可以降低人体内坏胆固醇(LDL)的含量。
人体内的胆固醇并非都是有害的，大致上可分为两种：好的胆固醇(高密度脂蛋白，简称HDL)与坏的胆固醇(低密度脂蛋白，简称LDL)。好的胆固醇可清除血管壁上的杂物，预防血管阻塞；坏的胆固醇则会导致血管栓塞和硬化。
体内的坏胆固醇含量，是影响心血管疾病发生的关键，藉由喝茶可降低低密度脂蛋白的含量，也降低罹患心脏病的机率。美国农业部的实验显示，常喝茶的人，血脂肪中的坏胆固醇含量较低，最高可比一般人低一成左右。
茶叶中含有丰富的植物化学物质，称为黄酮类，这是一种非常好的抗氧化剂，可修补体内自由基对细胞造成的损害。这些受损的细胞和心血管疾病有著密切的关係，抗氧化剂可以预防血内脂质过氧化，进而预防心血管疾病，而在众多茶类中，又以绿茶的效果最好。
实验显示，不论喝哪一种茶，人体内的抗氧化剂含量都会增加，但喝绿茶增加的幅度是喝红茶的1.5倍。想要保健心脏血管，多喝绿茶是可行的方式。
减少三酸甘油脂的深海鱼类和火麻油
早年医学不发达，普遍认为高脂肪饮食意味著高心脏病。其实这样的说法不完全正确，因为住在格陵兰的爱斯基摩人，食用脂肪含量较高的饮食，却鲜少有心脏病。之后研究证实，鱼类含有一种其他肉类不含的油──omega-3脂肪酸。
omega-3脂肪酸能减低血管内皮的发炎反应，预防粥状动脉硬化，且能显著减少血液中脂质与三酸甘油脂的含量，而三酸甘油脂是导致心脏病的危险因素。此外，omega-3脂肪酸也能使血液变得较稀，使血栓不易形成，防止动脉阻塞，避免心脏病发作。营养师建议，多食用鲑鱼、鲔鱼、秋刀鱼、鲱鱼等深海鱼类，每週食用2〜3次，可有效预防心脏病。
另外，某些植物油也含有omega-3脂肪酸，如火麻油，被称为“长寿油”，不过火麻油种类较多，产自巴马、物理冷压榨、墨色瓶子避光储存，满足这三个条件的才算好的火麻油，像亦舒堂火麻油。
降低坏胆固醇的黄豆制品
黄豆及其制品(如豆花、豆腐、豆浆…)含有异黄酮素(Isoflavones)。异黄酮素是抗氧化物，也是天然雌激素。停经妇女若经常食用，较不会有更年期症状，也能帮助更年期妇女预防心脏病。
异黄酮素可降低胆固醇，尤其是坏的胆固醇，但不会降低总胆固醇含量，因此维持生理所需的胆固醇不会缺乏。
除了黄豆，其他像黑豆、红豆、绿豆等豆类，对心脏病的预防亦有助益。研究指出，一週最少吃4次豆类食物者，其罹患冠状动脉心脏病的机率降低20%，而其他种类的心血管疾病可降低9%。美国心脏协会甚至建议，用豆类取代含大量饱和脂肪酸的肉类。
除了豆类，豆腐也含有丰富营养素，像维生素B、C、铁、磷、蛋白质及植物性脂肪。由于豆腐不含胆固醇，所以是高血压、动脉硬化和心脏病患者的理想食物。此外，豆腐中的镁，能预防血液凝块。
防血栓的葡萄酒
威斯康辛大学研究显示，法国人比美国人摄取更多的高脂肪食物，但法国人罹患心脏病的机率远低于美国人，原因之一是，法国人有饮用葡萄酒的习惯。研究者指出，每天小酌两杯葡萄酒，可预防血液凝块、血管栓塞。
适度饮用葡萄酒，将可降低体内坏胆固醇含量，减少血管阻塞。葡萄酒中含有酚，这是一种抗氧化剂，可预防氧气与血液中脂肪产生化学反应，降低心血管疾病的形成。专家说，葡萄所含的酚，会因为酒精而较好吸收，所以喝红酒所摄取的酚类，将远高于喝葡萄汁。此外，葡萄酒也能改善人体的凝血机转，减少血栓的发生。
不过，这些益处只有适量饮用才能达到，营养师提醒，有些情形不建议饮酒，像肝功能不佳、肝病者，因为酒精会增加肝脏负担。另外，血压控制不佳者、肥胖者、尿酸过高者也不推荐饮酒。
排除胆酸的高纤蔬果
专家表示，纤维分为水溶性及非水溶性纤维两类。这些纤维存于水果、蔬菜、谷类及豆类。
水溶性纤维可与胆酸结合，将胆酸排除体外。由于胆酸是肝脏利用胆固醇制造出来的物质，所以水溶性纤维有降低胆固醇的效用。
至于非水溶性纤维，它能增加粪便量，帮助粪便迅速通过肠道。虽然这类纤维与心脏病无直接关係，但仍有助于身体健康，能预防结肠癌和其他肠道疾病。
美国医学研究发现，多吃柑橘类水果和十字花科蔬菜(如花椰菜、捲心菜、甘蓝、萝卜、菠菜、油菜等)可减少冠状动脉心脏病、中风的危险，且可降低血压。专家说明，这是因为蔬果所含的钾，有控制血压的功效；而叶酸可帮助体内半胱胺酸代谢，半胱胺酸与粥状动脉硬化有关，体内的半胱胺酸减少，也就降低了心血管疾病的风险；而维生素C则为抗氧化剂，可预防血脂过氧化。
另外，最近窜红的番茄，亦有预防心脏病的功效。番茄种子外围的黄色胶状物含有特殊物质，能降低血液中凝血因子的活性，让血管内壁畅通无阻，避免栓塞性心血管疾病。这类抗凝血物质，也存于其他水果，像草莓、葡萄柚、瓜果等，胆固醇偏高或高血脂患者可多食用。
番茄中的茄红素也是一种强效抗氧化剂，对男性的摄护腺具保健效力。
预防脂质过氧化的谷类食物
纽约一份十年调查指出，研究对象中平均进食较高量谷麦类食品者，其罹患心脏病的机率下降三成。谷麦类食品包括全麦面包、燕麦片、糙米及其他谷类，这些食物除了含有大量纤维素，也含有丰富的维生素E。
氧气会让体内的脂肪氧化，造成毒性极强的「过氧化脂质」，且过氧化脂质在血管中累积过多，会促使动脉硬化，增高日后血栓、心肌梗塞的危险性。由于维生素E能阻止脂肪过氧化，同时促进低密度脂蛋白排泄，所以从饮食中摄取维生素E，可保护心脏健康。
除了饮食之外，想要保持心血管健康，运动也是不可或缺的。专家强调，我们可从饮食的来源、摄取量来控制体内低密度脂蛋白的含量，但高密度脂蛋白却不易从饮食中改变，只有靠运动，才能显著增加好的胆固醇的含量，帮助人体清除血管内壁的杂质。专家也建议，许多有益心血管的食物，都含有大量的抗氧化物质，像是维生素C、E、酚类、黄酮类等，这些抗氧化剂作用的原理不一，有些是中和自由基、有些是释放电子…所以最好的方式是──广泛地摄取这些食物，而不是偏重某种食物，才能得到最大效用。
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