绿叶菜营养排行 前两名都有谁

程程| 2015-10-16 09:35:59
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绿叶菜营养排行 前两名都有谁

 

营养学家们一致认同,绿叶菜是营养的宝库。它们热量低,尤其富含维生素C、叶酸、维生素K等营养素。近日,美国一家权威健康网站对所有绿叶菜进行了营养排名。让我们看看,谁是前两名?

 

维生素C。第一名是甘蓝菜。芥菜、萝卜缨、小白菜并列第二。

 

对中国人来说,深绿色蔬菜是人们获得维生素C的最主要来源。维生素C能提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风,保护牙齿和牙龈等,并能让皮肤白皙。

 

叶黄素。第一名:甘蓝菜。第二名:蒲公英

 

深绿色蔬菜都含有叶黄素,这种营养素能保护视力,并能阻止老年黄斑变性,同时对预防心脏病和中风也很有效。甘蓝菜中叶黄素的含量,是同样重量菠菜中的7倍。

 

叶酸。第一名:萝卜缨和芥菜。第二名:菠菜。 叶酸是人体新细胞生成和保持的关键营养素,对孕妇和婴儿非常重要。同时它还能预防心脏病、癌症和贫血症。

 

维生素K。第一名:甘蓝菜。第二名:蒲公英。

 

深绿色叶菜通常都含有很高的脂溶性维生素K。这是一种很重要的凝血剂,同时还能强壮骨骼。人们都以为菠菜中维生素K很多,但仍只有它们的1/3左右。

 

维生素A。第一名:甘蓝菜。第二名:萝卜缨。

 

维生素A对保护视力作用重大。同时,它还对骨骼生长、生殖健康和皮肤健康很有用,并且能帮助免疫系统抗感染。

 

从以上数据来看,在叶黄素和维生素K的排行中,蒲公英都榜上有名。作为一种时令野菜,蒲公英以其丰富的营养价值,深受人们的喜爱。

 

而作为一种中草药,蒲公英的医学价值也越来越受到重视。现代医学研究表明:它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用,更引起了国际关注。日常生活中,还把蒲公英制成了保健茶,蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子,含有丰富的维生素和矿物质,有强化肝脏的作用,能降低胆固醇。蒲公英根茶还有“中式咖啡”的美誉,口感不同于传统茶的口感,蒲公英根性味甘,微苦,麦香馥郁,醇厚回甘,让人回味悠长。

 

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