煎煮中药绝不能忽略的几个要点
微微小编 2014-08-25 02:45:00
中医的几大疗法中，吃中药几乎是必不可少的一环，不少人喜欢拿了中药后自己回家煎煮，但“煎药如烹饪”，不仅要讲究，而且煎煮不得法会直接影响到药物的疗效。下面来介绍煎煮中药绝不能忽略的几个要点，记牢了，才能真正让中药发挥药效。
中药的特殊煎煮法
1、先煎：先煎10-30分钟后再下其他药。适用于矿物、贝壳类等质地坚硬、有效成分不易煎出的药物，如龙骨、牡蛎、珍珠母。此外，附子、乌头等有毒药物也应先煎。
2、后下：其他药物煎好后再下。适用于气味芳香，久煎易破坏有效成分的药物，如多数治感冒的解表药。
3、包煎：系指用纱布或棉薄布将药物包好后再与其他药同时煎煮。
4、另煎：适用于贵重药物，以免与其他药材同煎其有效成分被其他药物吸收而造成浪费。如人参、鹿茸。
5、烊化：是指将药物兑入煎好的药汁中搅匀或加热熔化后一起服用，如阿胶、龟甲胶。
6、冲服：将药物研粉放入已煎好的药汁中搅匀后一起服用，如三七粉、沉香粉。
煎煮中药用的煎药器皿
最好用砂锅、不锈钢或搪瓷锅，以耐火的砂罐或陶罐为最理想，因其受热均匀，性质稳定，煎汁浓，质量高。最好不要用铝锅，一定不能用铁锅或铜锅，因为铝、铁、铜的金属活性较强，很可能会与中药的某些成分起化学反应，轻者使药物中的某些有效成分发生沉淀，药液中有效含量降低，重则生成对人体有害的物质，产生毒性。
此外，煎具的容量宜稍大，以利煮沸时药液不断翻滚。锅盖应稍高一些，可使水分和挥发性成分产生“回流”。
煎锅要保持清洁，每次煎完药后要用清水冲洗干净。
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