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民间流行牛蒡养生

发布:2010-07-30 09:29:53 | 编辑: admin | 查看:

摘要: 目前在日本、韩国、欧美以及我国的台湾、广州、江苏、山东等地正风行一种牛蒡蔬菜保健养生疗法,许多慢性顽固性疾病患者常食牛蒡而使身体逐渐康复


  目前在日本、韩国、欧美以及我国的台湾、广州、江苏、山东等地正风行一种牛蒡蔬菜保健养生疗法,许多慢性顽固性疾病患者常食牛蒡而使身体逐渐康复。
  牛蒡是菊科草本植物。《中药大辞典》中说,牛蒡性温,味甘,无毒,有清热解毒祛湿、健脾开胃通便、滋阴补肾益气之功效,是降火补肾的天然健康食品。牛蒡的营养相当丰富,据分析检测,牛蒡肉质根富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质元素以及菊科植物中特有的菊糖。经常食用牛蒡能降血脂、防便秘,对高血压、糖尿病和直肠癌等有较好的预防作用,并具有抗衰老、提高人体免疫力的功效。
  下面是民间流行的牛蒡食疗汤谱:
  牛蒡猪肚汤
  牛蒡丝100克,肥猪肚1个,豆豉、葱白各适量。
  做法:先将猪肚洗净,猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中,煮至猪肚将熟,再加入葱白、豆豉、盐调味,捞出猪肚切成片即成。
  功效:补脾益气,适用于糖尿病。
  牛蒡海带羹
  牛蒡100克,海带30克,草决明15克。
  做法:将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内,加清水适量,煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。
  功效:清肝化痰,适用于结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。
  牛蒡杜仲羹
  牛蒡100克,鹌鹑3只,杜仲30克,怀山药60克,枸杞子15克,生姜8克,红枣5个克,精盐适量。
  做法:先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内,加水适量,用武火煮沸,再转用文火烧3小时,加精盐调味即可。
  功效:补益肝肾,强肾壮骨。适用于中风后遗症。
  牛蒡蔬菜汤
  干牛蒡20克或鲜牛蒡150克,白萝卜(连叶)250克,胡萝卜250克,香菇3~5个,蜜枣1~2个,生姜少许,可根据口味适量加盐。
  做法:原料洗净后放入锅中,加水500~650毫升,大火煮沸后,改用微火慢炖60分钟左右即可。
  功效:润肠通便、降脂减肥、养颜抗衰老,尤其适用于肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风、癌症病人长期饮用。
  牛蒡雪莲汤(2~4人量)
  牛蒡(干)50克,雪莲花2~3朵,黑豆30克,香菇3~5个,蜜枣1~3个,肉类(猪、牛、羊肉均可)250克,陈皮、生姜少许。
  做法:原料洗净后放入锅中,加水500~650毫升,大火煮沸后,改用微火慢炖60分钟,即可。
  功效:补肾益气、强身健体、调解内分泌、补阴虚。
  牛蒡牛肉汤
  牛肉500克,牛蒡50克(干),生姜少许。
  做法:牛肉洗净切块,生姜切片,与其他配料放入瓦煲内,煮沸后文火煲2~3小时,调味后即可食用。
  功效:补中益气、滋养脾胃、强身健骨。
  牛蒡鲤鱼汤
  鲤鱼100克,牛蒡100克,海带适量。
  做法:牛蒡去皮切片,加入鲤鱼与海带,炖开即可,亦可加枸杞。
  功效:可改善小腿肿胀、青春期胸胀痛、通乳安胎、化痰止咳、降压、健脾益气,可预防动脉硬化、碘缺乏症、脚气病。
  牛蒡山楂汤
  牛蒡500克,山楂15克,山药300克,胡萝卜1个,盐2小匙。
  做法:牛蒡削皮洗净,切滚刀块,浸在淡盐水中;胡萝卜削皮,切滚刀块;山药切块。
  山楂以清水快速冲过,和牛蒡、胡萝卜、山药一道入锅,加5碗水煮沸,转小火煮至牛蒡熟软,加盐调味即可。
  功效:抗癌防老,去脂助消化,降低胆固醇。消化不良、吸收功能不全者,适合食用此汤。


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