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健康膳食--中医养生之“药食同源”

发布:2010-07-29 16:50:33 | 编辑: admin | 查看:

摘要: 中医养生文化源远流长,博大精深。健康长寿为人人所向往。善待生命是我们的神圣使命。养生保健就是保养生命。下面仅就四个方面对“药食同源”在中


  中医养生文化源远流长,博大精深。健康长寿为人人所向往。善待生命是我们的神圣使命。养生保健就是保养生命。下面仅就四个方面对“药食同源”在中医养生保健中的独特优势加以阐述。
  “药食同源”是中医养生保健的强大物质基础,占据重要地位。
  所谓“安身之本,必资于食”,“食借药之力,药助食之功”,二者相辅相成,突出显示了“药食同源”在中医养生保健中的独特优势。
  “药食同源”是古代劳动人民在和人体疾病作斗争的过程中,发现、发展并逐渐形成的独特的强身健体、抗衰老的最主要的措施。
  综观中医典籍所载养生保健、延年益寿之方药,食疗之多,数以千计,主要是健脾补肾二法。因为扶正固本、调和气血是抗衰老的保养生命的治则。先天之肾与后天之脾的生理活动协调、平衡,营卫畅达,精髓足以强中,水谷充以御外,自然益寿延年。
  “药食同源”与养生保健融为一炉,既有药物与食品的综合作用,又能满足营养与保健的需求。
  中医传统的“药膳”开养生保健之先河。
  何谓“药膳”?它是将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术,结合现代科学方法,制成具有一定色、香、味、形的美味食品。其中包括食疗、食养等。
  药膳的特点有4点:
  ①药膳是祖国医学的一个组成部分,无论组方配伍及施膳原则,均以中医基本理论作指导,体现辨证施膳。诚如《内经》所述“治病必求其本”、“药以祛之,食以随之”、“人以五谷为本”。并总结出“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,五味合而服之,以补精益气”的膳食配制原则。
  ②药膳是一种特殊食品。既是药物与食品的综合作用,又能满足营养与保健的需求,具有药物功效和食品美味的能治病、强身、抗衰老的特殊食品。
  ③药膳具有独特的制作方法,是根据中医学的理论和用药要求,结合药物性能,应用食品烹调和药物加工炮制技术而成的一套特殊制作方法。
  ④具有治病、强身、抗衰老的作用,遵循“因人、因时施膳”的原则。因为抗衰老的重要措施就是药膳。使用药膳补虚抗衰老显然优于单纯用药。
  “药食同源”能直接提升人体免疫系统功能、延缓衰老。
  人体免疫系统是维护自身健康的主要防线。免疫功能的紊乱导致疾病的发生,其根据在于人们饮食不均衡,体内代谢产物不能及时排出,使机体调节机能下降,而不能正常运行所致。随着人类科学的发展,社会的变化,调节免疫是延缓衰老的核心,健康是长寿的根本保证。
  中老年人养生保健的两大途径,除了生活方式饮食起居环境、精神卫生外,更重要一条是利用天然食物来营养调节机体的生理活动和预防疾病。因为一切生物都有分解外来物质、合成自身物质、排除异己、维持机体正常生理活动的作用。“药食同源”正是符合这种养生保健理念的独特方式。
  “药食同源”的功能符合现代营养免疫学理念。它包括以下四个方面:①均衡人体、调节内分泌腺,使内分泌功能正常;②具有自然的清净功效,没有副作用;③提供维生素、矿物质及其他营养的来源;④供给免疫系统所需的营养。
  中医养生保健具有独特的循道、养德、排毒解毒等特色。“药食同源”不仅开中医养生保健之先河,且经久不衰,具有顽强的生命力,成为独特的优势所在。


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