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七类人群不宜吃粗粮

发布:2010-05-12 10:07:45 | 编辑: tianshi | 查看:

摘要: 吃粗粮很有必要,但一定注意粗细搭配,同时不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用,以免造成营养不良。

 

健康提示:七类人群不宜吃粗粮
健康提示:七类人群不宜吃粗粮

现代生活的精细化和精致化,成为诸多营养疾病的诱因。糖尿病(糖尿病食品)、痛风、高血压(血压食品)、结肠肿瘤、肥胖等等正在逐渐威胁人类健康(健康食品)。“粗粮(粗粮食品)”,是相对加工比较正规和精细的粮食而言的,主要包括谷类(谷类食品)中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

不可否认,提倡人们适当吃粗粮可以预防疾病。因为纤维素(纤维素食品)可以抑制胆固醇的吸收,减少高血脂,促进肠蠕动,预防便秘(便秘食品);而B族维生素尤其是维生素(维生素食品)B1则可以预防脚气病。同时,很多粗粮还具有药用价值,如荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,可以治疗高血压。但是,如果摄入过多的粗粮也会对人体健康不利。

首先粗粮本身营养价值不高,而且不容易消化(消化食品),吸收率低;其次,粗粮里富含的食物纤维可影响人体对钙(钙食品)、铁(铁食品)等营养素的吸收。粗粮虽好却不适宜所有人群,一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮。

  1. 胃肠功能差的人群

  胃肠功能较弱的人群,吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

  2. 缺钙、铁等元素的人群
  因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。

  3.患消化系统疾病的人群
  如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

  4.免疫力低下的人群
  如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质(蛋白质食品)补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。

  5. 体力活动比较重的人群
  粗粮营养价值低、供能少,对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

  6. 生长发育期青少年(少年食品)
  由于生长发育对营养素和能量(能量食品)的特殊需求以及对于激素水平的生理要求,粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素,也妨碍营养素的吸收和利用。

  7.老年(老年食品)人和小孩
  因为老年人的消化功能减退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低,不利于小孩的生长发育。

  营养师指出,吃粗粮很有必要,但一定注意粗细搭配,同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃,搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。同时,不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用,以免造成营养不良。

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