小儿补铁食谱大全
2010-12-09 13:33:10
缺铁性贫血是小儿贫血中最常见的一种类型，小儿补铁食谱有哪些，小儿补铁吃什么好，专家建议：小儿贫血，家长们可以做营养可口的美食给孩子调节。含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等，含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。
1.肝泥粥：
将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
2.肉菜卷：
将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉 及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。
3.四彩珍珠汤：
先将面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。热锅入油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油，添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻，甩入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮片刻即成。
含铁量高的食物： 猪肝、猪血、芝麻酱、黑木耳、桂圆、银耳、海带、 虾子、 海蛰、 大豆、 黑豆、 豆腐干、 鸡肝、鸡珍、芹菜茎、小油菜、萝卜缨、樱桃、桃干、松子、炒西瓜子、糯米、蛋黄等
含铁量高的蔬菜与谷类： 高粱、苋菜、雪里蕻、香菜、.菠菜、空心菜、韭菜等
小儿补铁注意事项
家长给孩子补铁时候，要注意一岁小儿的乳牙未出齐，咀嚼能力差，食物要细、软，这样才符合小儿的消化特点。
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