豆浆和牛奶 哪种才是适合你的减肥食物?

phoebe| 2011-08-10 10:05:04
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  豆浆牛奶都是大家所熟知的经典减肥食品。那么,到底哪种才更适合你,让你更瘦身呢?下面,我们一起看看豆浆与牛奶的减肥大比拼,选出真正适合你的减肥食物吧。
  



  
  ▲牛奶的gi值极低,只有25左右,比起豆浆的43,是更加有饱足效果的饮品。超市、超市随处都能买得到鲜奶、或即溶冲泡式奶粉,对外食族而言,便利性更高。气虚、容易倦怠?牛奶有很好的补气效果喔!
  
  △什么时候吃:饭前或餐与餐间喝。
  
  △怎么吃:微温牛奶钙质吸收率高,稍加热再喝。
  
  △加分秘诀:加入黄豆粉,可补充牛奶欠缺的膳食纤维和大豆蛋白质;加入抹茶粉,其中的儿茶素可提高脂肪代谢。
  
  △原理:牛奶含有丰富动物蛋白质、钙、铁及多种氨基酸、乳酸、矿物质,维生素以b12、b2为高。400c.c。全脂牛奶253卡,成人每日2杯牛奶,可满足1日钙质600mg需求。
  
  ★乳糖不耐症者不宜
  
  牛奶中的大量乳糖,需肠道中的乳糖才能消化吸收。乳糖不耐症是指摄取牛奶后,出现腹胀、腹痛及腹泻现象。
  
  患者可改吃乳糖较低的起司或乳糖已多数被分解的优酪乳、优格,使肠道中的乳酸菌消耗乳糖,分解酵素活性,改善乳糖代谢障碍,同时抑制肠内害菌生长,进一步改善肚泻问题。
  
  ★注意胆固醇不宜与酸类食物合吃
  
  牛奶性平,100g牛奶含3.5g脂肪,胆固醇含量也较高。低脂或脱脂鲜奶是较健康的选择。乳品过度加热会破坏酵素,减少钙含量。
  
  巧克力、碳酸饮料、甜食、菠菜,应避免与牛奶合吃,以免蛋白质发生凝集、沉淀,影响钙质吸收。此外,服药前后1小时也不要喝牛奶,以免影响药效。
  



  ▲豆浆含有丰富的异嬾酮素、优质蛋白质与瘦身成分,是为代谢低下的熟女量身定做的高塶养生饮。早餐1杯热热的新鲜豆浆,是外食族轻松就可以潁成的肥功课。别忘了,尽量选低糖或糖的喔!除痛嬸或肾病的人不宜外,各种体质的人都可以享用豆浆的好塢。
  
  △什幺时候吃:餐前或用餐中饮用。
  
  △怎么吃:每天饮用1-2杯,也可入菜。
  
  △加分秘诀:搭配食物塶维丰富的食材,如水果、狚片搅拌后饮用。不仅口感加分,也能提升饱足感喔!
  
  △原理:豆浆之所以成为塛生及营养师大力推崇的营养品,乃因大豆营养素对调整女性荷蒙、预防高血压、心脏病等疾病有神奇功效。
  
  豆浆中有益人体健康的营养成分,主要包括了大豆蛋白质与异嬾酮(isoflavone)。人体每日大豆蛋白质理想摄取量为6.25g,每200c.c。的豆浆,就含有6.25g的大豆蛋白质与45-65mg的大豆异嬾酮。每天喝1杯豆浆,就可以渱足1日大豆蛋白质需求!
  
  ★促进脂肪分解降低胆固醇
  
  豆浆含有能降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和卵磷质。黄豆皂素会和脂肪结合,将脂肪溶于血液中,排出体外,同时抑制脂肪合成与吸收,促其分解。异黄酮可控制血压,降低低密度胆固醇,维持良好代谢,有效预防心血管疾病。
  
  ★洗净肠道清除宿便
  
  黄豆富含维生素、矿物质及膳食纤维,大豆配醣体能使肠壁光滑、排除宿便。此外,大豆寡糖不被胃吸收,会直送到大肠,帮助比菲德氏菌活化肠道。
  
  ★异黄酮调整女性荷尔蒙
  
  豆浆中的异黄酮类似女性荷尔蒙,可缓和更年期妇女的身心不适。每500g豆浆含钙120mg,可减缓骨质流失。喝豆浆也是抗乳癌的最佳方式,因异黄酮会和雌激素竞争结合乳房细胞,能减少因雌激素分泌过多引起乳癌的机率。
  
  ★升高体温加速新陈代谢
  
  血液循环不良和肌肉不足,都会造成低体温、低代谢。豆浆中所含的蛋白质,是高热效应、暖身的营养素。
  
  ★放越久营养素越低
  
  一般市售豆浆400c.c。约254卡。保存期限约3个月,开封后应立即饮用,若无法立即喝完,也必须马上存放冰箱,在3-5日内饮用完毕。否则豆浆中的大豆蛋白质及寡糖与空气接触后,会被空气中的微生物吞食,降低豆浆的营养价值。
  
  ★痛风肾病患者不宜
  
  黄豆性平、甘苦、偏寒,是产气食物,胃寒、脾虚易腹泻、胀气的人,不宜饮用。黄豆含有嘌呤、磷。嘌呤是亲水物质,黄豆磨成浆后,嘌呤含量倍增,不宜嘌呤代谢障碍所导致的痛风患者。磷由肾脏排除,肾功能不良的病人宜忌口,以免磷质堆积。
  

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