三种不宜搭配鸡蛋的食物

luzi| 2011-06-27 16:44:01
阅读()

    鸡蛋营养丰富,是大多数人常用的食物之一。但是吃鸡蛋也有讲究,一些特定的食物,就不可以与鸡蛋搭配着吃。这只会降低鸡蛋的营养价值。那么,鸡蛋该搭配什么呢?首先,我们得知道哪些食物是不能和鸡蛋一起吃的。

 

 



  不宜搭配鸡蛋的食物
  
  豆浆
  生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能降低人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,阻碍蛋白质的分解,减少人体对蛋白质的吸收。
  
  牛奶
  牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋的蛋白质含量丰富,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能。同时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。
  
  白糖
  很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋的蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质很难被人体吸收,还会危害人体健康。
  
  鸡蛋作为饮食中的常用之品,食用的时候千万要注意。鸡蛋搭配什么才是最利于营养吸收的,还有那些不宜搭配鸡蛋的食物,在煮食鸡蛋的时候要尽量避免出现。

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议

热门推荐

大家都关注