注意:喜欢吃鱼朋友请小心汞中毒!

liangzeyi| 2011-04-15 15:05:34
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鱼的身体含有

 

在美国旧金山一位著名的内课医师说,长时间以来,我们一直接收到的讯息是…应该多点吃鱼,吃鱼能够变更加聪明、脑筋更加灵活!而且鱼肉属于白肉,比起牛、猪等红肉,更是健康、低脂低卡。

 

  但,吃鱼真的是多多益善吗,吃再多都没有问题吗?

 

一、远洋深海的鱼含汞量相对较高点

 

  根据医师的阐述,某些深海鱼因为含量特高,即使你只是每周吃两次,长期下来,也可能使体内含量过高,从而会出现神经疾病的征兆,让记忆力衰退、注意力无法集中等现象。

  一个明显的案例是,有名男性常吃鲔鱼和智利海鲈鱼,因为他长期为心律不整的毛病所苦,在检查过后,发现他体内的含量是危险值的两倍。

 

  另外一位则是每周吃2次鲔鱼,其余海鲜都不吃,却出现掉发、不自觉地颤抖、记忆衰退等情形,检验结果发现,体内含量是危险值的6倍。

 

  有个小孩从3岁就吃鲔鱼和鲭鱼,因行为过动、极度无法专心,检验后发现,含量已超过危险值的15倍,…类似这样的案例仍不断出现中。

 

 二、嗜吃深海鱼 会让中毒的机会大大增?

 

  为什么吃鱼造成汞中毒的事件,到今日才纷纷出现,之前却似乎都没有听说呢?

 

  医师说,这是因为现在喜欢吃鱼的人远远币从前要多,而且过去常吃的都是近海鱼类,如乌鱼、比目鱼等,现在常吃的则是远洋大鱼,如鲔鱼、鲑鱼、旗鱼、智利海鲈鱼、大比目鱼。

 

  在我国海洋大学的萧泉源教授也证实,远洋鱼类因为体型较大,位于食物链的上方,所以如果下层生物体中,不断累积汞,当然大鱼体内的含量更高了,人再吃下大鱼,就非常有可能汞中毒。喜欢吃鱼的你实在应该小心了!

 

 三、体内累积 心脏病的机率呈倍数成长

 

  在通常来说汞中毒的人,常会出现记忆力衰退、无端的忧虑、失去方向感、易怒暴躁、头痛、身体不自主的颤抖、手脚容易麻痹没感觉或出现刺痛感、头发稀疏、容易掉发、关节疼

痛、口齿不清等症状,严重的更导致心脏疾病,如心律不整等。

 

  安全吃鱼五大诀窍

 

  为了不剥夺你享受吃鱼的乐趣,并且让鱼类里面的OMEGA-3脂肪酸帮你维护心脏健康,只要遵循我以下五个吃鱼诀窍,就能吃得既安全又健康啰!

 

  ①.多吃体型较小的鱼

 

  如果你经常在市场、超市购买已经切好、去骨的鱼,虽然可以为你省去处理的麻烦,但是它们大部分都是由远洋大鱼身上切下来,属于含汞量较多的一群类。

  多吃体型较小的鱼,例如马头鱼、鲳鱼、石斑鱼、黄鱼、鲭鱼、吴郭鱼、鲢鱼、鳗鱼…等,会比鲔鱼、旗鱼、鲨鱼…等远洋大鱼,会减少吃进重金属的机会大大增加。

  在吃寿司或生鱼片也要注意食用量,并且避免吃到高汞量的鱼类。

 

  ②.可改吃甲壳类的海产

 

  如果你喜欢吃海鲜,不妨多吃如虾、蟹等甲壳类,一般来说这些海鲜的含汞量都不是很高。

 

  ③.支持养殖渔业

 

  从研究发现,吴郭鱼、鲳鱼、鳗鱼等养殖鱼,含量会比野生的鱼类低得多,价钱也底。不妨多多支持养殖渔业吧!

 

  ④.别独钟同一种鱼,多换换口味

 

  其实,并不是只有汞才会污染鱼类,其他的有毒物质也可能入侵,且不只远洋,其余地区的鱼类,都有遭受污染的可能。所以让自己多换口味,常常吃不同的鱼,就可以降低因为偏爱某种鱼,而导致中毒危险大增的机会。

 

 

  ⑤.以锅子大小决定吃哪种鱼

 

  专家建议,如果你不知道吃哪些鱼较为保险,买整条的鱼时候,不妨以家里锅子为基准,若想买的鱼会大过锅子,请改买小条一点的品种。



 

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