吃素菜也有学问 教你正确吃素菜

vivijkbj1| 2010-11-04 17:09:18
阅读()

吃素菜也有学问 教你正确吃素菜

  吃素菜是很多爱美人士的首选,但是往往很多人认为吃素菜是一件很简单容易的事,其实并非如此,吃素菜,这学问可大了。下面就是微微网的营养师总结的几个正确吃素菜的经验。

 

  一、小火炒菜

 

  维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

 

  二、久存蔬菜

 

  上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

 

  三、丢掉含维生素最多的部分

 

  人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。

 

  四、菜做好了不马上吃

 

  很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。

 

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
关键词: 素菜 饮食 学问
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议