“龙虾门”来了,龙虾该怎么吃?

sunsight| 2010-09-09 14:46:05
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“龙虾门”来了,龙虾怎么吃?

最近,“龙虾门”事件成为了公众热议的话题。虽然鉴定出此类“横纹肌溶解”为哈夫病,然而专家目前依然无法肯定是否是小龙虾本身带来的致病毒素。情况尚未明朗的情况下,令不少喜食龙虾的顾客犹豫不决,吃还是不吃?这是一个问题。

小编在此提醒广大爱虾的网友,在食用小龙虾的时候一定要注意健康饮食,这包括在选购食材、烹饪、食用等具体环节上要做到安全卫生,如此既可享受美食又能吃出健康。

一、选购。要学会区分生长在脏水和河水中的小龙虾。由于脏水的水质差,影响生长,所以说生长于此的小龙虾个体会较小,颜色也不是那么鲜艳,腹部有着明显的黑色污染物;而河里的小龙虾则相对较大,颜色鲜艳,体表比较清爽。

二、烹饪。烹饪小龙虾的时候一定要高温煮熟煮透。判断小龙虾是否煮熟的简单方法可通过观察虾仁横截面的颜色是否一致,一致就是熟的。因为只有在高温的条件下,才能确保杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。生食或半生不熟,都可能使人体感染寄生虫。

三、食用。不要吃小龙虾中绿色的“龙虾肝”及小龙虾的头部。这些器官及头部储存着毒素,食用后可能会引起食物中毒,同时也不能一次性食用过多小龙虾,避免因消化不良影响身体健康。

总之,在这个非常时刻,哪怕视小龙虾如命的朋友也要注意,不可多食小龙虾,若要食用务必遵循上述方法,以保健康安全。

 

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