为了健康 别乱吃鸡蛋

vivijk2| 2010-08-27 16:48:59
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你是不是觉得鸡蛋营养丰富,吃得越多越好?你是不是觉得鸡蛋跟豆浆一起吃,营养双倍?大错特错!你需要尽快走出“乱吃鸡蛋”的误区,不然健康就亮红灯了。

 

微微健康网温馨提醒您,如果你有以下误区一定要马上改掉。

 

 

蛋壳颜色越深,营养价值越高? 错!

经过研究表明,鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

煮鸡蛋时间越长越好?错!

煮鸡蛋的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

鸡蛋与豆浆同食营养高?错!

豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

怎么吃鸡蛋都营养?错!

 

鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

 

微微健康后语:鸡蛋营养丰富,没错。但是乱吃鸡蛋,你就要受健康的惩罚了。微友们,请走出以上“乱吃鸡蛋”误区,让健康一路绿灯吧!

 

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关键词: 健康 乱吃 鸡蛋
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