豆腐可能给健康带来的五种危害
2010-08-26 17:47:56
中医认为，豆腐味甘性凉，不仅是美食，而且营养丰富，还可以益气和中、生津润燥，具有解硫磺、烧酒之毒等作用。豆腐虽好，多吃也有弊。过量食豆腐对健康会造成以下5种危害：
1.引起消化不良 豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
2.促使肾功能衰退 人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。
3.促使动脉硬化形成 豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
4.导致碘缺乏 制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄，长期过量食用豆腐很容易导致碘缺乏症。
5.促使痛风发作 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作。
吃豆腐会引起铁和碘的缺乏。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，同时也含有植酸和胀气因子，若一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬 化，而且还能促进人体内碘的排泄，造成人体内的碘缺乏。
此外，老年人和肾病、痛风病患者最好少吃豆腐。因为老年人肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，从而加重肾脏的负担，不利于身体健康。而豆腐中嘌呤含量较高，对于嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者来说，过多食用易导致痛风发作，特别是痛风病患者在急性期应禁食，在缓解期要少吃。中医认为，豆腐性偏寒，所以胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多吃。
综上所述，豆腐虽好，却也不宜每天都吃，更不要一次吃得过多。老年人和肾病患者、缺铁性贫血患者、痛风患者、动脉硬化患者等更要控制豆腐的食用量。另外，易出现腹泻、腹胀、脾虚的人以及常出现遗精的肾亏患者也不宜多吃豆腐。
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