科学搭配午餐--保健宜忌

admin| 2010-08-02 16:08:00
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俗话说“中午饱,一天饱”,由此可见,午餐是一日中主要的一餐。由于上午人体内的热能消耗较大,午后还要继续工作和学习,因此,不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。
  主食根据三餐食量配比,应在150~200克左右,可在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米面发糕等)中间任意选择。副食在240~360克左右,以满足人体对维生素和无机盐的需要。副食种类的选择很广泛,如:肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等,按照科学配餐的原则挑选几种,相互搭配食用。一般宜选择50~100克的肉禽蛋类,50克豆制品,再配上200~250克蔬菜,也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜,使体内血糖继续维持在比较高的水平,从而保证下午的工作和学习。
  但是,中午要吃饱,不等于要暴食,一般吃到八九分饱即可。如果是从事脑力劳动少劳力的工作群在选择午餐时,可选一些简单清烫茎类蔬菜、少许白豆腐、部分海产植物作为午餐的搭配。
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