黄瓜与柑橘、西红柿、辣椒相克--常见饮食宜忌

柑橘亦含维生素C，每100克约含25毫克，做西餐沙拉时，有时亦配以黄瓜、金黄，色泽绚丽，但橘中维生素C，多为黄瓜中的分解酶所破坏。
西红柿中的维生素C每100克中约含20～33毫克，为保护其中的维生素C，亦不宜与黄瓜配食或同炒。因黄瓜中的分解酶可能将西红柿中的维生素C破坏掉。
辣椒的维生素C含量丰富，每克中约含185毫克左右。黄瓜中含维生素C分解酶。黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。

本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。