疾病兔肉与橘子、芥末、鸡蛋、姜及鸡肉相克(插图)

admin| 2010-08-02 16:07:21
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橘子是一种营养丰富的水果,果肉和果汁中含葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、枸橼酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。
  中医认为,芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰,利膈开胃。含芥子油及芥子苷、芥子酶、芥子碱、芥子酸等。其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用。血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用。
  兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食.则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻.所以不宜同食。
 
  兔肉酸寒,性冷。干姜、生姜辛辣性热。二者味性相反,寒热同食,易致腹泻。所以,烹调兔肉时不宜加姜。
  因鸡肉性温热,免肉属凉性,二者同食冷热杂进,易致泻痢。且鸡、免肉各含不同的激素与酶类,进入人体后生化反应复杂,有不利人体的化合物产生,所以二者不宜同食。



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