疾病牛肉与栗子相克（插图）

牛肉甘温，补中益气，补脾胃壮腰脚；栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看二者并无矛盾。从营养成分看，栗子除蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，富含维生素C．每100克中高达40毫克。此外，尚含胡萝卜素，B族维生素和脂肪酸。
栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不相宜。
在我国古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。

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