羊肉与茶相克(插图)

admin| 2010-08-02 16:05:51
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羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有比较多的鞣酸,蛋白质与茶结合,会使茶叶中的鞣酸与羊肉中的蛋白质结合成一种叫鞣酸蛋白的物质。这种物质具有一定的敛作用,在人体内可使肠的蠕动减弱,大便里的水减少,容易发生便秘。
所以不仅烹调羊肉时不宜用茶,而且吃羊肉后也不要马上喝茶。有饭后饮茶习惯的人,在吃羊肉后一小时再饮为宜。




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