摄取维生素须防“冲撞”--常见饮食禁忌
2010-08-02 16:05:45维生素是人体必需的营养素之一。人体一旦缺乏维生素，相应的代谢反应就会出现问题，从而出现维生素缺乏症。缺乏维生素会让我们的机体代谢失去平衡，免疫力下降，各种疾病、病毒就会趁虚而入。日常饮食中含有丰富的维生素，摄取时需要避免和其他食物发生“冲撞”。
1、补充维生素A、维生素D时忌食米汤
因米汤中含有一种脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素A、维生素D。所以，补充维生素A、维生素D时忌食米汤。
2、补充维生素B1时忌食生鱼、蛤蜊
生鱼、蛤蜊肉中含有破坏硫胺素的硫胺酶(维生素B1分解酶)，长期吃生鱼和蛤蜊肉，会造成维生素B1缺乏。补充维生素B1时，也应禁食这些食物，否则会降低效果。
3、补充维生素B2时忌食高纤维素、高脂肪和生冷食物
任何加快肠内容物通过速度的因素，特别是导致肠蠕动增强或腹泻的食物，皆可降低维生素B2的吸收。高脂肪膳食会大大提高维生素B2的需要量，从而加重维生素B2的相对缺乏。
4、补充维生素B6时忌食含硼酸食物
茄子、南瓜、胡萝卜、萝卜缨等食物含硼酸较多，硼酸与体内消化液相遇，再遇上维生素B6，可能生成结合物，影响维生素B6的吸收和利用。
5、补充维生素C时忌吃动物肝脏
维生素C遇到微量金属离子，如铜、铁离子等，会迅速氧化，特别是铜离子能使维生素C氧化加速l000倍以上。动物肝脏含铜丰富，能催化维生素C的氧化，使维生素C失效。
6、补充维生素K时忌吃黑木耳
维生素K具有预防和治疗出血性疾病的功能，而黑木耳中含有妨碍血液凝固的成分，可降低维生素K的凝血作用，所以补充维生素K时忌吃黑木耳。
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