摄取维生素须防“冲撞”--常见饮食禁忌

admin| 2010-08-02 16:05:45
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维生素是人体必需的营养素之一。人体一旦缺乏维生素,相应的代谢反应就会出现问题,从而出现维生素缺乏症。缺乏维生素会让我们的机体代谢失去平衡,免疫力下降,各种疾病、病毒就会趁虚而入。日常饮食中含有丰富的维生素,摄取时需要避免和其他食物发生“冲撞”。
1、补充维生素A、维生素D时忌食米汤
因米汤中含有一种脂肪氧化酶,能溶解和破坏脂溶性维生素A、维生素D。所以,补充维生素A、维生素D时忌食米汤。
2、补充维生素B1时忌食生鱼、蛤蜊
生鱼、蛤蜊肉中含有破坏硫胺素的硫胺酶(维生素B1分解酶),长期吃生鱼和蛤蜊肉,会造成维生素B1缺乏。补充维生素B1时,也应禁食这些食物,否则会降低效果。
3、补充维生素B2时忌食高纤维素、高脂肪和生冷食物
任何加快肠内容物通过速度的因素,特别是导致肠蠕动增强或腹泻的食物,皆可降低维生素B2的吸收。高脂肪膳食会大大提高维生素B2的需要量,从而加重维生素B2的相对缺乏。
4、补充维生素B6时忌食含硼酸食物
茄子、南瓜、胡萝卜、萝卜缨等食物含硼酸较多,硼酸与体内消化液相遇,再遇上维生素B6,可能生成结合物,影响维生素B6的吸收和利用。
5、补充维生素C时忌吃动物肝脏
维生素C遇到微量金属离子,如铜、铁离子等,会迅速氧化,特别是铜离子能使维生素C氧化加速l000倍以上。动物肝脏含铜丰富,能催化维生素C的氧化,使维生素C失效。
6、补充维生素K时忌吃黑木耳
维生素K具有预防和治疗出血性疾病的功能,而黑木耳中含有妨碍血液凝固的成分,可降低维生素K的凝血作用,所以补充维生素K时忌吃黑木耳。



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