食物搭配小常识

admin| 2010-08-02 16:05:38
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国内外一些营养专家发现,一些食物注重“搭配”食用,不仅使人体能够更有效地吸收营养,而且有一定的防病治病疗效。

1、苹果+洋葱+茶叶

荷兰医学研究暑认为,苹果、洋葱及茶叶中含丰富的黄酮类物质,可保护心脏。经对805名65~84岁男子长年的观察证明,饮食中的黄酮类物质主要来自苹果、洋葱和饮茶。坚持每天饮4杯茶以上的男子,死于心脏病的危险减少45%,吃一个或一个以上苹果能减少50%的发病危险。

2、蔬菜+水果+鱼肉

国外专家发现,合理的调整饮食结构有助于降低血压。研究表明,蔬菜、鱼和水果是控制血压的最佳饮食。蔬菜中含有大量的纤维素,水果中的钾、钙、镁等矿物质元素以及鱼所含的不饱和脂肪酸,皆有利于增加血管壁的弹性,从而降低血压,使其恢复正常。

3、豆腐+鱼

豆腐煮鱼不仅味道鲜美,而且能够预防多种骨病,如儿童佝偻病、老年人常见的骨质疏松症等。豆腐含大量钙,若单吃其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃、对钙的吸收利用能起相加效应。

4、猪肝+菠菜

猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁。同食两种食物,一荤一素,相辅相佐是防治老年贫血的食疗良方。

5、豆腐+萝卜

豆腐含植物蛋白丰富,脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力,与之同煮,会使豆腐的营养被人大量吸收。

6、鸡肉+栗子

鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡味道鲜美,更在于二者共煮其营养成分极高,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

7、芝麻+海带

把芝麻和海带放在一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可以防衰老。海带含有的钙和碘,能对血液起净化作用,促进甲状腺激素的合成,两者合一,效果倍增。

8、鸭肉+山药

老鸭既可补充人体水分又可补阴,清热止咳。山药的补阴之力更强,与鸭肉共食,可消除油腻,补肺效果更佳。




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关键词: 常识 搭配 食物
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