疾病炖肉放碱是不科学的
admin|
2010-08-02 16:04:42
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很多人在炖肉时习惯加入一些碱，其目的是缩短炖煮时间，使肉尽快熟烂。这种做法很不科学，容易破坏肉中的营养成分。因为，炖肉时加碱，虽然容易膨胀煮烂，但会使肉中的维生素D受到极大的损失，大大降低营养价值。所以，炖肉时不能加碱。
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