豆腐同烹的最佳搭档

admin| 2010-08-02 15:58:17
阅读()


  豆腐虽美为“植物蛋白之王”,但豆腐蛋白质中含人体必需氨基酸——蛋氨酸极少。蔬菜中“蛋氨酸”更加缺乏。两者同吃,对提高豆腐营养价值并无帮助。那么,哪些食物才是豆腐的“最佳搭档”呢?

  1、肉类(或禽蛋)煮豆腐 由于动植物蛋白质的互补作用,可使菜肴中氨基酸更全面,更接近人体需要,营养价值更高。

  2、鱼头煮豆腐 豆腐虽富钙质,但因缺乏维生素D,人对豆腐中钙的吸收利用率极低。若以含维生素D极为丰富的鱼头与之同煮,不仅味道鲜美,还能使豆腐中的钙易于被人体吸收利用,最适合老年人补钙。

  3、含碘海产品煮豆腐 豆腐含有“皂角甙”,可阻止氧化脂质的产生,对预防动脉硬化及由动脉硬化所引起的高血压、冠心病大有帮助。但它同时又促进体内碘的排泄,经常吃豆腐有可能引起碘的缺乏。如果取海带、紫菜及其他含碘多的海产品与豆腐同煮,则既可补充碘,又能预防脑血管疾病,两全其美,相得益彰。

  



本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
关键词: 最佳 搭档 同烹 豆腐
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议