海鲜与洋葱同食易患尿道结石

admin| 2010-08-02 15:58:08
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海味食品含有丰富的蛋白质和钙,而洋葱、菠菜、竹笋等蔬菜含有较多的草酸。食物中的草酸会分解、破坏蛋白质,还会使蛋白质发生沉淀,凝固成不易消化的物质。海味中的钙还会与蔬菜中的草酸结合成一种不溶性的化合物,这种化合物不仅会刺激胃肠黏膜,损害黏膜上皮细胞,影响人体的消化吸收功能,还可沉积在泌尿道,形成草酸钙结石。
如果在烧菜前先把富含草酸的洋葱、菠菜、竹笋焯一下,草酸就会减少一大部分,这时再来烧菜就无妨了。



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