豆浆不能与蜂蜜、鸡蛋、红糖配食--常见饮食宜忌

蜂蜜含有75％左右葡萄糖和果糖及少量有机酸，而豆浆中蛋白质含量比牛奶还高，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体得到充分吸收，所以牛奶、豆浆不宜与蜂蜜冲兑饮用。
每100克豆浆含蛋白质4.4克，鸡蛋每100克含蛋白质14.8克。蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。但豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液生蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。因此，豆浆和鸡蛋不宜同食。
红糖里的有机酸能够和豆浆中的蛋白质结合，产生沉淀物，对身体不利。因此，不宜在食用豆浆时加入红糖。

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