黄鳝与狗肉、狗血相克
2010-08-02 15:55:45鳝鱼肉含蛋白质18.8％，并含脂肪、矿物质(钙、磷、铁)、维生素(C、B1、B2、PP)及多种微量元素。
鳝鱼肉性味甘，大温，功能补中益血、补虚损羸瘦、除腹中冷气。因黄鳝温补之力较强，妇人产后宜食。
黄鳝与狗肉、狗血相克
狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性；黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。
另外，有毒的黄鳝易被误认为食物相克：一般黄鳝无毒，味道鲜美，但在下述两种情况下则有毒。一是水域污染：水中有毒物质在鳝体内积聚，达到一定浓度，人如误食，轻则致病，重则丧命。二是组胺中毒：黄鳝体内蛋白质含量很高，其中有游离的组氨酸。黄鳝死后，由于微生物的生长繁殖形成大量组氨酸脱羧酶，组氨酸在脱羧酶催化下，发生脱羧反应，而形成组胺。人吃了含组胺的黄鳝也会中毒。人们若在进食有毒黄鳝时配食他物，则很容易误认为是食物相克。
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